喜德閹雞，四川省涼山州喜德縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。2011年09月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“喜德閹雞”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

喜德閹雞雞冠、肉垂、臉和耳葉的色澤鮮紅，喙、腳趾均為黑色；閹雞的頭部清秀、眼大而明、雞冠、耳葉、肉垂細(xì)小，不鳴叫，性情溫順，膽怯。頸羽為紅黃色，較細(xì)長(zhǎng)，色澤光亮；腹部及兩側(cè)的羽色為紅黑色，背羽以紅褐色居多。主尾羽較長(zhǎng)，并向后下方自然彎曲，羽色為紫藍(lán)色。頸較粗長(zhǎng)，腰背寬平，體格高大，脛骨粗長(zhǎng)，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，肉用體型較明顯。

喜德閹雞肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、口感良好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、膽固醇含量低的特點(diǎn)。經(jīng)農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（成都）檢測(cè)，雞肉膽固醇含量73.2mg/100g，較一般雞肉低11%，脂肪含量4.12%，較一般雞肉低52%，蛋白質(zhì)總量22.2%，較一般肉雞高15%，氨基酸總量16.6%，其中谷氨酸含量2.46%。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

喜德閹雞產(chǎn)區(qū)位于四川省涼山州喜德縣境內(nèi)24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中、高山村社，其中米市、洛哈等相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)，保護(hù)面積2206平方公里，總?cè)丝?7.9萬人，位于東徑102°12′—102°43′，北緯27°53′—28°31′之間。保護(hù)區(qū)北與越西接壤，西與冕寧縣接壤，西南與西昌市接壤，東與昭覺縣接壤。