挪威國土有三分之一位于北極圈內(nèi)，處于高寒地區(qū)，因此份量充足又能提供熱能的飲食，便形成日常生活的餐飲模式。早餐份量充足，起士、熏鮭魚、雞蛋、麥片、面包、咖啡、紅茶等，午餐用得不多，晚餐可以品嘗燒烤馴鹿肉或雷鳥，不過著名的維京料理卻是一種以冷食為主的餐點，有興趣也可以試試。挪威人最愛喝啤酒，葡萄酒和威士忌價錢很高。

挪威人在吃的方面并不怎么講究，飲食比較簡單。他們平時多喜歡吃海鮮、肉腸、熏魚、酸菜及各種乳制品。馬鈴薯在18世紀傳入挪威，很快成了挪威人的主食。他們還愛吃粗面包，吃生蔬菜，吃蘋果。人們講究的是營養(yǎng)，而不是味道，例如挪威海產(chǎn)豐富，居名常年以魚為食，但挪威人吃魚的烹調(diào)方式卻是出奇的簡單，或腌制或燉湯，再無其他。

挪威鄉(xiāng)土名菜以魚、鹿肉和羊肉居多。有一道稱為Cravlaks的名菜，是在鮭魚上灑上砂糖、鹽、白胡椒，用醋腌制而成的。另外，還有?rret，是在鱒魚上灑上面粉及鹽，再以奶油燒烤而成。至于其他的肉類食物，則有油煎鹿肉(Dyrestek)，馴鹿肉排，白菜羊肉(f?rik?l)等。

挪威用餐比較樸實。一日三餐中，早、午餐較簡單，基本為冷食，只有晚餐有熱菜。挪威蝦、菲鱒魚、單層三文治及各式啤酒都比較不錯。挪威的海冰晶凈潔，產(chǎn)品豐富，鱈魚、鮭魚、鯡魚、鯖魚、龍蝦、扇貝、小鮫……幾乎數(shù)不勝數(shù)。