值得一提的是饒平中秋的“白糖糕仔”，這種糕仔不僅是中秋用來祭祀祖宗、神明和拜月，各村社的“月娘會”還選出制作工藝精湛、質量上乘的糕仔，裝盤砌塔，展出競賽。糕仔的制作是將糯米篩去碎米，然后用慢火炒熟，再碾成粉末，與煮好的糖漿揉成糕料。餡料則是炒熟的芝麻或花生仁搗碎摻白糖。糕印有各種樣式、狀貌的鐵制品、銅制品、木制品等。饒平“賽糕仔”的風俗由來已久，至今仍盛行。

“云片糕”也是中秋節(jié)人們最愛吃的糕餅，它由糯米、白糖、豬油、白芝麻、瓜仁、欖仁等制成，工藝十分精細。糯米要碾去米皮，保留潔白米心，然后炒熟。炒時需控制好火候，既要耐心反復翻動，不使過火燒黃，又要保證熟透。炒熟后研末過篩，使之成為粉末。白芝麻同樣要炒熟研粉。再把豬油、白糖、欖仁、瓜仁、香料等，與上述兩種粉料摻和，攪拌均勻之后取適量糕粉放人糕模中碾壓，使糕粉凝固成塊狀，取出后用刀均勻切片，只留刀痕，成塊包裝。云片糕清甜松潤，可以一小片、一小片取出，柔軟而不折斷，且氣味芳香，細膩爽口。

農歷八月，是潮汕的許多蔬果成熟收獲的季節(jié)。其中的芋頭、柚、柿、菠蘿、林檎、梨、香蕉、石榴、楊桃、油甘。龍眼等，也被用作拜月供品，故民間也有把中秋節(jié)稱為“水果節(jié)”的，中秋節(jié)吃芋頭和水果，也形成節(jié)日的食俗。尤其是芋頭和柚，是中秋非吃不可的，這與潮汕百姓日益高漲的反元情緒有關。南宋末年，元兵大舉南下，圍攻潮州城，馬發(fā)率眾堅守，元兵屢攻不下，后賊人陳懿等投敵，導引元兵人城，元兵人城后大肆燒殺劫掠，血洗府城。百姓記下了這筆血債。元朝末年，元統(tǒng)治者深感末日到來，對地方百姓施行暴政，占奪百姓財物，奸淫良家婦女，剝奪人民游神聚會等權利，廣大民眾對蒙古貴族和元兵恨之入骨，罵元兵為“韃鬼”(古時泛稱北方日蒙古等少數民族為“韃靼”)，把中秋食芋頭時剝芋皮稱為“剝鬼皮”，把柚吃柚肉稱為“吃鬼肉”。元朝滅亡后，古人為了不忘階級仇、民族恨而把這一食俗承襲下來。