達(dá)斡爾族的副食包括肉、蔬菜和奶。肉食過去曾以野生動(dòng)物為多，有狍子、鹿、駝鹿、野豬、黃羊和飛龍、沙雞、野雞等。隨著狩獵業(yè)減少，家養(yǎng)的豬、牛羊、雞成為主要肉食。達(dá)斡爾族喜愛吃手把肉和片白肉，片白肉即把肉煮熟后切成薄片。在吃手把肉和片白肉時(shí)，需以肉湯鹽水和野韭菜花末為佐料。將豬、牛、羊血拌上鹽面、碎蔥蒜、野韭菜花末、灌制血腸，煮熟后切成薄片，是十分講究的佳肴。平時(shí)，喜用肉燉蔬菜。常吃魚，主要烹調(diào)方法是清燉和清蒸。達(dá)斡爾族房前屋后常種有白菜、豆角、黃瓜、茄子、青椒、韭菜、蔥、蒜、蘿卜、土豆、窩瓜、西葫蘆等蔬菜。

除了大量應(yīng)時(shí)吃用外還加工成酸菜、咸菜、干菜，以備冬春食用。最有特色的是用刀將豆角和西葫蘆削成細(xì)長(zhǎng)條，曬干后編合成股儲(chǔ)存。達(dá)斡爾族婦女還采集柳蒿菜、山蔥、山芹菜、野韭菜、黃花等野菜，煮熟食用。以肥豬腸或肥豬肉加蕓豆燉柳蒿菜，采集木耳、蘑菇加肉燉、炒，都是達(dá)斡爾族常吃的風(fēng)味佳肴。牛奶在達(dá)斡爾族的飲食中有重要地位，食用花樣很多。鮮、酸兩種牛奶是米食和面食不可少的拌食。加工的稀奶油、黃油和奶皮，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。

達(dá)斡爾的飲料有鮮、酸牛奶、奶酒、奶米茶等，奶米茶是把少量稷子米炒有輕微煳味后，加牛奶和水燒煮即成。達(dá)斡爾族婦女還喜把采集的稠李子、山丁子、榛仁等磨為合成粉，飲用時(shí)沖入開水，拌白糖做成類似面糊的飲料飲用。味道可口。

過去，達(dá)斡爾族做飯的鍋十分簡(jiǎn)單，使用樺木碗、勺、桶等。從19世紀(jì)以來，普遍使用瓷碗、鐵勺等。一日三餐，人們都圍坐在炕上放的木制飯桌旁吃飯。達(dá)斡爾族飲食由家庭主婦制做。