摩爾多瓦人的主食是面包，喜食各種素菜、炸肉、羊肉和奶制品。傳統(tǒng)民族食品是熱玉米面粥，佐以羊奶干酪、油炸洋蔥、黃油、西紅柿等。典型的食品是菜湯、熏魚(yú)、腌肉、奶酪?jiàn)A心青椒、用葡萄葉卷肉做成的菜卷、洋蔥末拌豌豆、蒜泥等。摩爾多瓦婦女善長(zhǎng)泡制各種小菜和釀制葡萄酒。他們腌制的小菜品種繁多，味道鮮美；釀制的葡萄酒酸甜可口，酒香沁人心脾。過(guò)節(jié)時(shí)，主婦一定要為家人準(zhǔn)備凍雞肉和凍豬肉。

特別值得一提的是葡萄。摩爾多瓦人的生活和葡萄、葡萄酒密不可分，葡萄是摩爾多瓦這塊土地上最古老的植物，種植歷史可以追溯到公元前3000年。在鄉(xiāng)村，家家備有葡萄酒窖。人們把葡萄看作富裕的象征，主人在款待賓客時(shí)，會(huì)獻(xiàn)上家釀的葡萄酒。在相互祝愿時(shí)，最愛(ài)說(shuō)“愿我們的生活象深秋的葡萄樹(shù)一樣碩果累累”。

摩爾多瓦人喜歡吃生肉，摩爾多瓦市場(chǎng)賣(mài)的肉，衛(wèi)生檢疫很?chē)?yán)，都是在火上熏過(guò)的。

他們吃雞蛋也特別講究鮮嫩。雞蛋只是稍微煮一下，仍然是稀湯狀，并放在專門(mén)用來(lái)吃雞蛋的高腳玻璃杯上，然后一小勺一小勺地舀著吃。

地下酒城

摩爾多瓦有著世界上最大的地下酒城。處在地底下八十多米深的這個(gè)酒的王國(guó)，以各種名酒命名的街道縱橫交錯(cuò)。如果沒(méi)有交通路標(biāo)的指示，你的汽車(chē)就沒(méi)法走出這個(gè)酒的迷宮。街道兩旁整齊排列的都是20噸左右容量的大酒桶。酒桶必須用考究的橡木制作，有利于發(fā)酵，并賦予酒一種芳香。

做罐頭

摩爾多瓦的蔬菜和水果都是應(yīng)季的，過(guò)了時(shí)令，也就吃不到了，因?yàn)楫?dāng)?shù)爻缟锌刻斐燥?，沒(méi)有中國(guó)內(nèi)盛行的蔬菜大棚。但當(dāng)?shù)厝诉€是可以吃到反季節(jié)果菜的，只是不是鮮的，是自制的罐頭。自制罐頭是摩爾多瓦的重要民俗。一到秋天，摩爾多瓦人就買(mǎi)回成堆的蔬菜和水果，形形色色的調(diào)料，還有大大小小的玻璃瓶子、瓶蓋和密封工具，要做罐頭了。

黃瓜、番茄、紅椒--要一一洗凈，用沸水焯過(guò)，瀝干表面的水，然后加入各種調(diào)料拌勻，分裝到瓶子里，用工具和瓶蓋封緊瓶口，就可以搬到地下室儲(chǔ)存了。一個(gè)家庭，隨吃隨取，一個(gè)冬天隨著這些蔬菜罐頭的日益減少也就慢慢地過(guò)去了。有勤勞的人家，罐頭做得多，一年都有吃的，甚至做一次吃上幾年也是有的。

果醬罐頭的制作略費(fèi)事一些。水果洗凈后皮可以不削，但要去核，加水和糖在鍋里用大火煮，水快收盡時(shí)改用小火熬，一邊熬一邊翻動(dòng)，還要不時(shí)用鍋鏟碾碎一塊塊未煮透的果肉--一鍋果醬熬好了，人也早就汗流浹背了。果醬是配面包吃的，為了這些果醬，游客吃遍了Chisinau市的黑白面包。

水煮水果罐頭你未見(jiàn)過(guò)制作過(guò)程，因?yàn)榛旧鲜枪蛦T、鄰居各色人等做好了送給我的，吃就是了。此類罐頭以杏、桃、蘋(píng)果和梨居多，與國(guó)內(nèi)的水果罐頭差不多。漫長(zhǎng)的冬春季節(jié)，打開(kāi)一罐水煮水果，吃一塊(粒)果肉，喝一口糖水，順著食道彌漫開(kāi)的甜蜜一掃心中的陰郁，你會(huì)翹首企盼著歐洲大陸下一輪夏秋的來(lái)臨。