“京八件”又叫“大八件”，即是八種形狀、口味不同的京味糕點(diǎn)，為清宮廷御膳房始創(chuàng)，流傳至民間，以棗泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。

一般做成扁圓、如意、桃、杏、腰子、棗花、荷葉、卵圓等八種形狀，即福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、太師餅、椒鹽餅、棗花糕、薩其瑪?shù)取?/p>

傳統(tǒng)的“大八件”共分以下八種:

1.象征幸福字的福字餅。

2.象征高官厚祿的太師餅。

3.象征長(zhǎng)壽的壽桃餅。

4.有方形帶有雙“喜”字的喜字餅。

5.有象征財(cái)富的銀錠餅，椒鹽咸酥餡。

6.是像一卷書的卷酥餅，也是椒鹽咸酥餡。

7.有諧音“吉慶有余”的雞油餅。

8.棗花餅，可能寓意年輕的夫婦早生貴子,而且要有男有女花搭著生。

京八件共八種,分別為福、祿、壽、喜、財(cái)、文等,既文雅又形象地把當(dāng)時(shí)人們生活中的“八件”喜事展現(xiàn)出來(lái)，這就是“大八件”名稱的來(lái)歷。