獅山鎮(zhèn)官窯，位于佛山市南海區(qū)北部，與三水、花都接壤。官窯，源于唐朝末年五代十國，南漢王在官窯設(shè)辦陶窯而得名，古時素稱為南粵輾轉(zhuǎn)中原的中樞，享有“百粵通衢”的美譽。是有著1100多年歷史的文明古驛。官窯的地理位置和多元文化的交匯，并歷經(jīng)悠悠歷史長河的蕩滌，沉淀并形成了官窯獨特的民間民俗文化，其中最為突出的是延綿400多年的“官窯生菜會”。

“官窯生菜會”源于明代(據(jù)民間傳說明代中期)、興于清代(據(jù)清宣統(tǒng)《南?？h志》卷六和清宣統(tǒng)庚戍續(xù)修版《南?？h志》卷四記載)、盛于民國，并延續(xù)至今。官窯生菜會與鳳山古廟有著千絲萬縷的關(guān)系，位于官窯驛市街尾的“鳳山古廟”(又名白衣觀音廟，當?shù)睾喎Q白衣廟)，前身為“白蓮觀”，乃佛門子弟隱身之所，建于唐代，至宋末元初，元兵南下，火燒了“白蓮觀”，道士離散，然后才興建了鳳山古廟。

鳳山廟會在每年的正月廿三到廿七日舉行。正月廿六日為觀音開庫的神誕日，信眾趕往鳳山古廟借庫、還庫。善男信女進香后，到廟后“摸仔巖”摸取螺蜆求生兒育女，并到廟后空地的生菜檔攤吃生菜包，取其“包生”之意。當時吃生菜包還有講究，必須席地而坐，生菜包的風味獨特，吃法是：洗凈生菜，剝成一片片菜葉，炒幾樣風味小菜。每菜都有個吉利寓意，如酸菜炒蜆肉，寓意為子孫顯達；茨菇煮豬肉，寓意生個胖男孩；粉絲蝦米，寓意長命富貴；把白飯炒香，放炒飯及各樣小菜于菜葉內(nèi)，蘸上海鮮醬，包成小包即可食用。生菜包脆嫩爽口，色香味俱全，大人小孩皆大歡喜，吃得津津有味。據(jù)說，生菜會之日吃生菜包，則一年順景，生龍活虎，人財兩旺。

而游神和搶花炮乃生菜會的“重頭戲”，最為熱鬧。是日主事者組織村民抬著“天后”、“觀音”、“北帝”、“財神”等菩薩像出游，隊伍扛幡持牌頭鑼開道，供人膜拜，萬人空巷。

正月廿七日，按例大燒神炮，人山人海，搶者觀者萬頭攢動，此炮大如竹筒。腰間系銅圈，炮響圈飛，直沖云霄，搶炮者組織精壯隊伍，有計劃、有指揮，搶奪傳接有序，互相呼應(yīng)，高聲吆喝，志在必得，爭奪的激烈程度比現(xiàn)今美式橄欖球賽有過之而無不及。連放六炮，頭炮、二炮、三炮、閏三炮、四炮、五炮，其中以搶得閏三炮為貴，因此這炮又名丁財炮。

光陰流逝，世易時移，二十世紀六十年代，因該習俗被批判為“四舊”，故朝拜白衣觀音之舉被廢，觀音廟被夷為平地，但民間逢新年和正月廿六吃生菜包的習俗仍一直留存。

1986年，為順應(yīng)民意，官窯生菜會復辦。并為顧及農(nóng)業(yè)開春生產(chǎn)和海外鄉(xiāng)親回鄉(xiāng)參與，由原來的正月廿六而改為正月十五元宵節(jié)舉辦，并沿襲至今。

官窯生菜會世代相傳，流傳時間長，參與群眾面廣，表達著人們迎春納福、求生氣，求子求財?shù)让篮靡庠浮Ａ曀變?nèi)容健康，形式簡樸，氣氛熱鬧。生菜會習俗不但具有歷史文化意義，而且對構(gòu)建和諧社會有著積極的推動作用。