究竟吃什么才健康?世界衛(wèi)生組織(WHO)每年更新一次的健康食品榜可以作為權(quán)威參照，去年底公布的健康食品榜，排序發(fā)生了不少新變化。

健康肉食榜

鵝、鴨、雞

健康肉食榜種類已從原來(lái)的5種減少為3種。世界衛(wèi)生組織的專家指出，鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，對(duì)心臟健康有益。雞肉則是公認(rèn)的“蛋白質(zhì)最佳來(lái)源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。

健康水果榜

木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏、柿子、西瓜

木瓜位居第一水果。其中的木瓜酵素可以幫助人體分解肉類蛋白質(zhì)，對(duì)預(yù)防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等也功效顯著。橘子和橙子中維生素的含量高。但中醫(yī)認(rèn)為過(guò)度食用這兩種水果，會(huì)導(dǎo)致“上火”。草莓有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤(rùn)咽喉的功效。蘋果一下子從去年的榜首掉到了第七位。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家解釋說(shuō)，這是由于蘋果內(nèi)糖分飆升。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等五種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

健康蔬菜榜

紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜

紅薯今年位居第一，而土豆則退居次要位置。每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低三分之一，含有的維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，有助于保護(hù)皮膚，延緩衰老。世界衛(wèi)生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍(lán)菜、土豆、金針菇、雪里蕻、大白菜等蔬菜排進(jìn)了健康榜，而入榜的健康蔬菜一多半產(chǎn)于東亞。