荔枝能冰凍。常溫下荔枝保鮮不超過5天，放在冰箱冷凍保存可以延長一個(gè)月左右。荔枝有“一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去”的說法，可把荔枝噴水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕（2至4度，濕度90%至95%）保存。將袋中的空氣盡量擠出可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。