1、用于生食的，最好分期用手摘。用于加工和干制的，多用木桿震落或拾落棗等方法。這些方法用工多，勞動(dòng)強(qiáng)度大，并易損傷果皮，造成爛棗?？墒褂靡蚁├呗?，如在金絲小棗成熟前15～20天，旺樹(shù)噴300～400μg/g，弱樹(shù)噴200～300μg/g的乙烯利，大棗可自行脫落。對(duì)一些皮薄、早熟的生食脆棗，則不宜噴用乙烯利，以免棗果變綿，風(fēng)味改變。