一斤可可豆可以做約300克的巧克力。其制作過(guò)程需要經(jīng)歷20幾個(gè)步驟，一些優(yōu)質(zhì)巧克力的制作，光是攪拌可可漿就可花上120個(gè)小時(shí)，整個(gè)過(guò)程可說(shuō)是耗時(shí)費(fèi)事?？煽啥挂喾Q(chēng)“可可子”，梧桐科常綠喬木可可樹(shù)的果實(shí)，長(zhǎng)卵圓形堅(jiān)果的扁平種子，含油53%-58%，榨出的可可脂有獨(dú)特香味及融化性能。中國(guó)于1922年開(kāi)始引種此種樹(shù)木，可可喜生于溫暖和濕潤(rùn)的氣候和富于有機(jī)質(zhì)的沖積土所形成的緩坡上，在排水不良和重黏土上或常受臺(tái)風(fēng)侵襲的地方則不適宜生長(zhǎng)。