與陸生動(dòng)物如雞、豬、羊、牛相比，經(jīng)過(guò)特殊處理的魚肉質(zhì)更嫩滑。尤其是在我們中國(guó)廚師的加工下，肉和魚的優(yōu)勢(shì)將得到充分發(fā)揮。然而，讓我們驚訝的是，一些甚至不能在我們國(guó)家度過(guò)他們的童年的魚已經(jīng)開始入侵世界各地的國(guó)家。特別是在美國(guó)，人們胖得像豬，因?yàn)樗麄兂撩杂谶@種魚。

許多人很難想象一條普通鯉魚長(zhǎng)到幾百公斤時(shí)會(huì)是什么樣子。亞洲鯉魚在中國(guó)的概況事實(shí)上，亞洲鯉魚得名的主要原因是，這種魚原本是一種溫帶淡水魚，原產(chǎn)于亞洲，喜歡生活在相對(duì)溫暖的湖泊中。幾千年來(lái)，它一直被用作食用魚。在人們的印象中，亞洲鯉魚很小。一般長(zhǎng)幾十厘米，重量最多幾斤。
事實(shí)上，根據(jù)科學(xué)研究，鯉魚可以無(wú)限制地長(zhǎng)到100厘米以上，重達(dá)49公斤以上。鯉魚的典型特征我們對(duì)鯉魚產(chǎn)生這種錯(cuò)誤印象的主要原因是，當(dāng)它們長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)，我們已經(jīng)捕捉并吃掉了它們。在這種條件下，鯉魚幾乎不可能繼續(xù)生長(zhǎng)。那么，為什么人們不選擇讓鯉魚進(jìn)一步生長(zhǎng)呢?

事實(shí)上，有兩個(gè)主要原因。首先，如果鯉魚長(zhǎng)得太大太長(zhǎng)，肉就不會(huì)像它小時(shí)候那么美味了。隨著時(shí)間的推移，在“年輕”的時(shí)候狩獵成為了一種習(xí)慣。其次，在我們中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，吃魚不是看數(shù)量，而是先看味道。只要魚的味道好，吃到一定程度就放棄也沒什么關(guān)系。更重要的是，在亞洲有許多鯉魚的捕食者。
所以，這種鯉魚要在我國(guó)發(fā)生水災(zāi)的機(jī)會(huì)真的很小。其實(shí)隨著亞洲鯉魚的引入，各種魚菜顯然是最直觀的。像水煮魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、酸菜魚，幾乎家家都能做。特別是在春節(jié)期間，大多數(shù)人在團(tuán)圓飯中吃魚，表明年年有余。