紫蘇是一種野菜，在農(nóng)村的地里經(jīng)常可以見到紫蘇的身影，不過這卻不是農(nóng)民自己種植的，而是這些紫蘇自己長出來的。在農(nóng)村沒有人會將紫蘇當(dāng)回事兒，所以也就沒有農(nóng)民專門去大面積種植。

不過實際上紫蘇的應(yīng)用價值十分高，不僅可以當(dāng)做野菜，還可以入藥，在農(nóng)村沒有人稀罕紫蘇，不過在城市中紫蘇卻是賣到了四五十塊錢一斤的高價，讓人十分震驚?，F(xiàn)如今紫蘇在我國的歷史已經(jīng)有兩千多年了。

不過在農(nóng)村家家戶戶都沒有將紫蘇當(dāng)回事，因為這種野菜在農(nóng)村生長的面積實在是太大了，就算沒有人去種植，它們也會自己生長出來，農(nóng)民們看見了心煩，就把紫蘇割下來喂豬。不過在很久之前，我國古代的人民都將紫蘇當(dāng)做野菜吃，特別是沿海地區(qū)的人最愛吃紫蘇。紫蘇除了可以當(dāng)做野菜吃之外，還可以入藥，在幾十年前，如果有人感冒了，一般村里的醫(yī)生都是給他用紫蘇梗，將這些紫蘇梗曬干了之后就可以當(dāng)感冒藥喝，效果十分的不錯。

紫蘇不僅可以當(dāng)做野菜和藥，還有一種非常實用的價值，就是防腐，之所以現(xiàn)在的市面上紫蘇賣到了四五十元一斤，都是因為紫蘇的功能實在是太多了。如果有的家庭喜歡吃泡菜，那么在泡菜缸中就可以放幾片紫蘇葉子，這樣就可以防止泡菜腐爛。就算沒有放紫蘇葉子，泡菜已經(jīng)開始發(fā)白了，那么也可以及時的將紫蘇葉子放進(jìn)去，這樣也可以有效的防止這些泡菜腐化，這一點韓國人比較清楚，因為韓國人喜歡吃泡菜。