1、可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24小時(shí)，取出晾干，可經(jīng)久不裂。同時(shí)做一個(gè)合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點(diǎn)點(diǎn)把它匝緊，緊到它上面已經(jīng)有的裂縫完全合住，以后就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開裂，買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反復(fù)多涂幾遍，油干后即可使用。經(jīng)過(guò)這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。因?yàn)橛偷臐B透力強(qiáng)，又不易揮發(fā)，可以長(zhǎng)期潤(rùn)澤木質(zhì)，能防止砧板爆裂。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

3、木砧板開裂后可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家后將皮切下，不要帶油）在砧板側(cè)面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮干后收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續(xù)開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份后，因?yàn)橛宣}，易受潮，砧板保持一定的濕度就不易開裂了。鐵木砧板要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。