近年來，在接連發(fā)生食品安全事件后，消費者談虎變色，看到有防腐劑、色素等添加劑的食，就會退避三舍。目前又曝光火鍋料里面含添加劑。一些人問：火鍋添加劑的危害是什么？下面吱客安全網(wǎng)會給您答案。

在接連發(fā)生食品安全事件后，消費者談虎變色，看到有防腐劑、色素等添加劑的食，就會退避三舍。目前又曝光火鍋料里面含添加劑。一些人問：火鍋添加劑的危害是什么?下面吱客網(wǎng)會給您答案。

看似清澈的鍋底中，其實暗藏了幾十種添加劑。火鍋的湯味之所以濃郁，就是因為里面加了飄香劑和增香劑。增香劑是內(nèi)香，入口較香;飄香劑則是外香，聞著很香。據(jù)了解，增香劑和飄香劑都是化學物質(zhì)，主要作用是增加味道和口感。在火鍋里所添加的物質(zhì)中，飄香劑、增香劑、骨髓香膏、乳化劑、抗凍劑、檸檬黃等都是添加劑。 石蠟是禁止添加到食品中的，在火鍋里面長時間蒸煮，石蠟會分解成某種化合物，這些化合物會對呼吸道和腸胃系統(tǒng)造成損害。

接下來給大家介紹下怎樣識別火鍋底料的真假?貨真價實的火鍋底料剛放進鍋里煮時，散發(fā)出來的氣味不是很香，但是隨著時間的增加會越煮越香，口感應該是醇香的如果是麻辣火鍋底料，辣味口感應該是綿柔的。如果一端上來就香氣四溢，并且?guī)е碳ば岳蔽兜幕疱?，很可能是加了辣椒精或者火鍋紅的“化學鍋”。在湯底燒開的時候注意察看，是否有很多泡沫在鍋里翻騰。正常的情況下，鍋底燒開是沒有泡沫的，有泡沫可能有問題。是商家端上鍋底的時候，燒開后先不要往鍋里涮食物，可以用漏勺先撈一下湯底看是否有不明殘渣。如果有，則說明火鍋底鍋很有可能是上一鍋留下的。為防止商家賴賬，在撈底鍋的時候，要當著餐館工作人員的面進行。

以上是火鍋添加劑的危害介紹。我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在吱客網(wǎng)。