小寒：華夏節(jié)氣里位數(shù)第23個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷1月5日至7日之間。小寒標(biāo)志著開(kāi)始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。根據(jù)氣象資料表明，小寒是氣溫最低的節(jié)氣，只有少數(shù)年份的大寒氣溫低于小寒的。

小寒由來(lái)

《月令七十二候集解》："十二月節(jié)，月初寒尚小，故云，月半則大矣。"小寒的意思是天氣已經(jīng)很冷，我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期。小寒一過(guò)，就進(jìn)入"出門(mén)冰上走"的三九天了。

小寒的特點(diǎn)是天漸寒，尚未大冷。隆冬"三九"也基本上處于本節(jié)氣內(nèi)，因此有"小寒勝大寒"之說(shuō)。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至?xí)r，地表得到太陽(yáng)光、熱最少，但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充，所以還不是全年最冷的時(shí)候。等到冬至過(guò)后，也是到"三九"前后，土壤深層的熱量也消耗殆盡，盡管得到太陽(yáng)光、熱稍有增加，仍入不敷出，于是便出現(xiàn)全年的最低溫度。

小寒的風(fēng)俗

1、吃菜飯

到了小寒，南京人一般會(huì)煮菜飯吃。菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口，甚至可與臘八粥相媲美。

2、羊肉湯

到了小寒，居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、鵪鶉，其中又以羊肉湯最為常見(jiàn)，首推的是山藥羊肉湯，可以補(bǔ)脾益腎，溫中暖下。其次是太子慘燉鵪鶉，可以補(bǔ)五臟，益中氣。

3、糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

4、寫(xiě)春聯(lián)

進(jìn)入小寒年味漸濃，人們開(kāi)始忙著寫(xiě)春聯(lián)、剪窗花，趕集買(mǎi)年畫(huà)、彩燈、鞭炮、香火等，陸續(xù)為春節(jié)作準(zhǔn)備。