棲鳳渡魚粉的奧秘

傳說當(dāng)年龐統(tǒng)委屈地離開郴城，沿官道北上，走到桂水渡口，天已落黑，驛站也無飯菜。他只得敲開渡口旁邊一小酒家的門，誰知鼎鍋空空，他心情拔涼！店主同情奔波在外的旅客，笑道：“客官不必泄氣，待小人碰碰運(yùn)氣?！蓖崎_后門便是桂水，拿一張網(wǎng)撒向黢黑的河面，收網(wǎng)時(shí)大喜：“有望！”竟于黑暗中打上一條魚，便用茶油煮了這魚和一巴掌米粉。食材天然，別具滋味，龐統(tǒng)吃得痛快酣暢，齒頰留香，大呼“真好口味！”他更從店家在似乎無望的暗野中打上鮮魚之舉，受到啟發(fā)，大志不墜，成就事業(yè)。棲鳳渡魚粉也由此應(yīng)運(yùn)而生。

棲鳳渡魚粉，秘在食材6種：

魚，為撈自棲鳳河中野生魚，鮮嫩無比；粉，為棲鳳渡鎮(zhèn)高岸田中稻米，用石磨磨成米漿蒸熟攤涼干，切成細(xì)窄米面，煮而不斷；油，為崗腳鄉(xiāng)山茶籽土榨茶油，異香撲鼻；辣椒，為廖王坪鄉(xiāng)干紅椒磨成的辣椒灰，祛腥驅(qū)寒；調(diào)味品，為清末民初五里牌鄉(xiāng)雷震南、雷震西兄弟發(fā)明的豆膏，用棲鳳渡、崗腳、廖王坪、太平鄉(xiāng)、許家洞、馬頭嶺（歷史上均屬棲鳳渡大鄉(xiāng)）一帶的泥豆、黃豆熬制，又叫豆油，味道獨(dú)特。最后是水，就取自棲鳳河清泉般的河水，熬成魚湯，還未上桌，那鮮香味已飄出里把路。《蘇仙風(fēng)韻》一書，除《棲鳳渡魚粉》一文，還有《崗腳山珍話茶油》《五里牌百年豆油》兩篇。