農(nóng)歷三月三，北海有吃“雞屎藤”的習俗，這么美味的食物為何冠予“雞屎藤”這么不雅的名字呢？初聽還真讓人倒胃口。其實究其原因和臭豆腐如出一轍。因為雞屎藤這種植物每當人們走進時總會聞到一種腥腥的味道，臭如雞屎，所以用它做成的雞屎藤糕也便取了這么個不雅之名。但也就因為這樣才更了幾分地方的特色，更體現(xiàn)了一種民俗。嘗過的人都不會覺得臭，反而是被這一美味纏著非要來第二碗不可。

雞屎藤是一種蔓藤類植物，喜歡生長于氣候溫熱、潮濕的灌木叢中，生命力很強。其葉用手揉爛，初聞有一股雞屎味，但久聞有一股沁人肺腑的清香。雞屎藤有清熱、解毒、去濕、補血的功能，故民間叫“土參”。別稱“牛皮凍”，是多年生蔓性藤本植物，生長在充足陽光的平地、路旁、荒地、樹林下至低海拔山野。莖呈木質(zhì)，細長而多分枝，有三角形托葉；葉片呈卵形或披針形，變異多、對生、全綠或微波綠，花期在夏至秋季，呈聚散花序，花有梗、腋出；花冠呈長筒形，上緣五裂，外圍白色，內(nèi)側(cè)紫紅色；雄蕊有五枚，藏在花冠筒內(nèi)。果實為球形核果，成熟時呈有光澤的黃色。

雞屎藤分布極廣，到處都可見其蹤跡，葉片的變化差異很大，往往一株里就有好幾型的葉子。不過，不論它長出什么樣的葉片，只要聞一聞其味道，都能認得出來。