供神祭祖的齋菜：通常用五齋則為五種素菜，五齋一般指金針、木耳、粉絲、冬菇、腐竹?？梢赃B同各種其它素菜，但忌用苦瓜，五齋可根據(jù)數(shù)量分為一盤、三盤、五盤供奉拜祭，拜神后的五齋可以取回家中食用。有些地方對祭拜器皿有分別，以拜神用盤碟，供奉祖先用碗的做法。

供奉拜祭的葷菜：普通神誕或民俗節(jié)慶時(shí)，敬神拜祭的葷菜多用三牲酒禮。所采用的三牲，不同地方的習(xí)俗也有所不同，一般以豬肉、全雞、兩條魚為三牲。但更多情況下，也會(huì)用燒肉一大塊，已煮好的全雞一支，魚干一條。五牲就是全豬，全羊，全雞，全鴨，全魚，一般情況下都是以普通三牲較多，能用五牲者必是重要之事，古時(shí)用五牲的較多，現(xiàn)在已很少用。

隆重一點(diǎn)的會(huì)用乳豬或者燒豬一支、已煮熟的雞一支，白肉也就是煮熟的豬肉一塊，已煮熟的鋰魚一對，鋰魚苗雌雄各一條，生菜為生生發(fā)財(cái)之意。芹菜代表勤快努力之意，蔥代表聰明能干之意，發(fā)糕代表發(fā)財(cái)之兆，紅包代表鴻運(yùn)當(dāng)頭的意思，拜祭后的都可以取回家中食用，也可分給同宗親關(guān)系的人。