并非只有中國人才愛五花肉，西方人也是愛的。英國殖民體系衍生出的一堆國家，都嗜bacon，直譯叫培根。培根也是五花肉，卻是熏過腌過的，不同于我們家常的臘肉，倒是與金華的火腿有些相似之處。粉紅培根切得薄薄的，脂肪的花紋如世界地圖，可以有很多種做法，但與我們洋洋五花肉文化相比，的確有些小巫見大巫了。

五花肉有危險的美麗，等到幾塊入腹，被那馥郁芳香浪漫情懷折磨得欲罷不能，冰糖的回甜從舌根深處向整個口腔緩緩彌漫開去，微微地泛出一絲遙遠悠長的辣味，就算從此挺拔的腰和沒有贅肉的小腹被這風月無邊的五花肉毀了，也在所不惜。