在眾多的食物中毒當中，細菌性食物中毒比較常見，那么造成細菌性食物中毒的原因有哪些呢？

吱客網為大家總結造成細菌性食物中毒的原因有哪些?讓大家更加了解細菌性食物中毒， 在平時可以正確的判斷出食物中毒的原因。

1、食品原料變質。魚，肉，蛋，禽類等寄生食品，如果在運輸或儲藏過程中保管不當，就容易發(fā)生變質，采購時，如果不注意挑選，采購了變質的食品并食用，就可能導致食物中毒。

2、食物沒有燒熟燒透。大塊食品燒煮時間太短，如大塊肉，獅子頭，家禽等，容易外面熟里面生，油炸食品，由于面粉油炸后形成外殼，影響了熱量傳遞，所以內部就不容易燒熟，同時，有些人貪圖食品生嫩好吃，如炒豬肝，煎荷包蛋等，煎炒時時間短，食物容易不熟。

3、改刀菜和生拌菜操作不衛(wèi)生。熟食改刀時，如果不認真將刀，砧板，用具等生熟分開，就會沾染上細菌，可能引起食物中毒，改刀菜和生拌菜應盡量縮短操作時間，防止細菌大量繁殖。

4、從業(yè)人員帶菌污染食品。從業(yè)人員患有傳染病或是帶菌者，操作時通過手部接觸等方式污染食品。

5、此外，經長時間貯存的食品食用前未徹底再加熱、中心部位溫度不到70攝氏度以上及進食未經加熱處理的生食品，也是細菌性食物中毒的常見原因。

細菌性食物中毒非常的危險，我們在平時的生活中要注意了，要多了解細菌性食物中毒有哪些特征，要是出現(xiàn)了這些癥狀應該及時的到醫(yī)院進行救治，想了解更多的食物中毒安全知識請到吱客網，我們?yōu)槟憬鉀Q各種生活中的難題。