新加坡的飲茶文化有其獨(dú)特的一面，由于新加坡是一個(gè)多元文化的社會(huì)，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中國茶和英國茶之外，新加坡特有的“長茶”（Ｓtreched Ｔea）已成為觀光客十分欣賞的一種民族表演藝術(shù)。

所謂“長茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后由茶博士把奶茶倒進(jìn)罐子里。茶博士的倒茶表演堪稱一種純熟的技藝。茶博士一手拿著個(gè)大茶罐，一手拿著茶杯，一上一下，兩手間隔1米左右。他們將奶茶從大茶罐里倒進(jìn)茶杯里，再從茶杯倒回大茶罐里，這樣反復(fù)7次，就意味著紅茶與牛奶互相融合一體了，這種倒茶表演是一種高超的技藝，在反復(fù)倒茶的過程中，奶茶半點(diǎn)都不會(huì)外溢，更不會(huì)飛濺到茶客的身上，因之許多飲茶客與其說是來喝茶，莫如說是來觀賞茶藝表演的。喝這種“長茶”，往往不是以飲茶為主，而是讓自助式的吃點(diǎn)心占據(jù)了主導(dǎo)位置，因此對這

“長茶”的質(zhì)量要求并不高，飲茶者倒是更看中茶博士的茶藝表演。

在新加坡喝茶和在英國不一樣，這也許是一種多元化的演變。在英國喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來待客。

中國茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。新加坡的“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，似乎更多的是一些年輕人，他們常常三五成群或成雙作對，借喝茶談些公事和松弛一下自己的身心。由于到新加坡的日韓游客較多，會(huì)做生意的茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來，成為街頭一景。

由于新加坡華裔比例大，中國的茶藝也很有市場。有些專門經(jīng)營中國茶藝的茶館很紅火。來這里飲茶的，不只是華裔，還有很多來這里旅游或經(jīng)商的人們。他們聚在茶館里或消遣，或談生意，或敘舊，已經(jīng)成為人們喜歡前往的社交場所。