以前潮汕民謠中有一句，“大井蚶開嘴就退錢”。不過不少人不懂其意，甚至誤解其義，以為是用來嘲諷大井人的，實際上是用于評批假冒偽劣。這句話是怎樣演繹而成的呢？期間蘊含著一段有趣的歷史。

我的家鄉(xiāng)大井是瀕臨韓江、練江、榕江三江出?？诘囊粋€村落。以前，村外即是一片幾千里遠的廣闊海坪，漲潮時淹沒，碧波浩淼一望無際；退潮時干露，泥土沮洳茫無際涯。原先我們村和毗鄰玉井村屬同一個村莊，統(tǒng)稱大井，因從村頭至村尾距離很遠，故約以中段帶為界，分稱上村、下村。曾經(jīng)歷了幾次分分合合的歷史沿革，最后一次一分為二是1966年，上村稱玉井，下村仍叫大井，因此，至今一些上了年紀的人還是習慣性地稱為上村或下村。

俗話說，“靠山吃山，靠海吃海?！奔亦l(xiāng)的農(nóng)田少，為了糊口，父老鄉(xiāng)親因地制宜，很多人靠討海為生。有的以捕魚為業(yè)，有的利用海坪人工養(yǎng)殖營養(yǎng)豐富的蚶等貝殼類食物。因村外海域處于淡水咸水交匯處，水質(zhì)較適合殼類養(yǎng)殖，因此在家鄉(xiāng)海坪上養(yǎng)殖出來的這些殼類食物肥碩、肉滿汁多、味道鮮美。尤其蚶更是遠近聞名的食品，是我們家鄉(xiāng)的一種特產(chǎn)，成了一個品牌，我們的驕傲，后來還載入潮汕食品歌謠中，如“大井出名大粒蚶……澄海出名豬頭粽……”受人青睞，也成了市場的搶手貨，因此，潮州、澄海隆都等地沒有養(yǎng)殖的，不少商販到我們這里買蚶去賣。據(jù)說潮陽因臨海，也有養(yǎng)殖蚶，但其味道沒有我們家鄉(xiāng)的這么鮮美可口，潮陽有些賣蚶的人于是想冒充是大井蚶場養(yǎng)殖的，所以就吆喝起來：“來買蚶啦，我的蚶是大井蚶……”不過不說還好，一喊，由于地方口語不同——我們屬澄海口音，他們是潮陽口音，所以大家哄堂大笑，嗤笑其假冒偽劣，說：“你這個大井蚶啊，開嘴就退錢”。后來人們常以此來評批指責假冒偽劣產(chǎn)品，并在民間傳開來，也便有了潮汕民謠中，“大井蚶開嘴就退錢”之說。

又因為臨海，家鄉(xiāng)曾經(jīng)有個神奇美麗的傳說。很久以前沒有自來水，村民飲水全靠挖井汲水，可是挖出的井有的水質(zhì)咸濁，而村中有一口井水質(zhì)清淡甘醇，不少村民都來這里提水飲用。據(jù)說這口井井底與大海相連，似連通器，但奇特的是井水卻沒有半點海水的腥味咸味，而是清澈甘甜，極似南澳的宋井。甚至相傳曾經(jīng)在海坪沒水時，有人提水時不小心把小木桶掉到井里，等退潮時到海坪上竟還能撿到，真是不可思議，神奇得很。