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    赤峰風俗(4)

    世杰

    生活習俗

    衣 舊時牧區(qū)蒙古族男人多穿長袍,這是由于北方嚴寒,游牧無定居,長袍穿上為衣,脫下為被,騎乘護膝,方便適用。清代后,官宦知識家庭婦女多穿"旗袍",普通勞動婦女亦穿長衫,但不緊腰開歧;中老年婦女長衫藍白色居多,寬松肥大,以適應拾糞、擠奶、熬茶之操作便當。男女長衫都束腰。腰帶多為絲綢或成幅紅綠幅布,漢族體面人家民國以前男人均是長袍馬褂,留頭束發(fā)。

    民國時期,男人以中山裝居多;勞動人民則短衣短褲。婦女也是由穿旗袍向西服便裝發(fā)展,到了30年代,城市姑娘則有一部分人穿裙子?;刈?、滿族、朝鮮族衣著改變不大,有些改變也是受漢族,特別是城市進步青年穿著影響。赤峰地區(qū)服飾改變比較大的是"改革開放"以后,"西裝革履"幾乎普及,一是經(jīng)濟發(fā)展,人們生活富裕了,再是時代前進發(fā)展,衣著也隨之改變。

    蒙古族的傳統(tǒng)飲食,如肉食品、奶食品依然沒有改變。肉食品花樣較清代及民國前要更為豐富。如全羊宴,舊時只是宮廷或王公之家遇有重大節(jié)日或迎接貴賓可擺全羊宴,現(xiàn)在為了地區(qū)開放或商貿(mào)聯(lián)系,擺全羊宴成了常事,奶食品也成了招待上客佳品,市及旗縣各個賓館、飯店,早點幾乎是奶食品當家,再配以各種糕點、果品、乳酪,已成了我國北方早點餐桌上一大亮點。

    赤峰地區(qū)舊時農(nóng)村飲食以小米、高粱、玉米、蕎面、莜面、豆類為主食,一日三餐、忙時二干一稀,閑時二稀一干,很少吃到細糧。但西北部的克什克騰旗、林西縣地區(qū)寒冷,多種植小麥、莜麥,那里的農(nóng)民又以莜面為主食。遇到荒年,則以糠菜、樹皮代之。解放后,特別是改革開放后,經(jīng)濟發(fā)展了,飲食結(jié)構(gòu)有了較大改變。城鎮(zhèn)以細糧為主;農(nóng)村牧區(qū)常吃的有饅頭、烙餅、水餃、面條、大小米飯、煎餅、豆包、饣合饣各、烙糕、散壯、粘糕等。城鄉(xiāng)食用的蔬菜有蔥、蒜、茄子、西紅柿、黃瓜、青椒、白菜、甘蘭、韭菜等。因大棚的發(fā)展,冬夏都吃到各樣鮮菜。在農(nóng)村傳統(tǒng)咸菜還不減當年,莖、葉、疙疸、羅卜都可腌制,生食、切條、熬、煮、燉、炒皆可,尤其用老磁缸腌制的芥菜疙疸,在一些鄉(xiāng)村農(nóng)牧民中迄今冬夏都是不可缺少的下飯傳統(tǒng)菜。

    由于蒙古族游牧習俗向定點放牧或舍飼半舍飼的轉(zhuǎn)變,蒙古包逐漸淘汰,80年代以后看到的蒙古包,除阿旗、克旗西北部外,只是在旅游區(qū)能見到。廣大牧民由過去住的蒙古包、崩布格,現(xiàn)住進脊房屋、磚瓦房以至樓房。

    行 蒙古族游牧,騎馬是蒙古民族一大特色。牧區(qū)迄今10~60歲不論男女外出、串親、放牧都騎馬。牧民另一行具是勒勒車,走敖特爾(牧場)、搬家、拉水、拉運東西均用勒勒車。勒勒車除生產(chǎn)用車外,生活用的勒勒車又分為三類,其一為蓬車。車體上置一半圓棚架,冬圍毛氈,夏圍蘆席,此車多用接送親友、婚配嫁娶等。其二為庫房車。車上放一木柜,柜外面用白鐵皮加固,或圍以生牛皮,柜內(nèi)可儲存糧食、肉食、奶食等,為牧民的"游動庫房"。其三為裝水車。如今在牧區(qū)牧民騎摩托車放牧、喝礦泉水與日俱增。

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