在我們生活中可以見到各式各樣的彩色蛋糕，那么色素蛋糕用的哪些色素呢?下面帶您了解一下。

在我們的生活中可以看到各式各樣的色素蛋糕，例如彩虹蛋糕、紅絲絨蛋糕等，通過給蛋糕的面糊、奶油霜以及面團染色，讓蛋糕顯得色彩豐富。那么色素蛋糕通常用的哪些色素呢?

色素蛋糕常用的有液態(tài)色素、膠裝色素、膏狀色素、色粉以及天然色素

1.液態(tài)色素是以水為基礎(chǔ)的色素，通常裝在擠瓶里的，能讓你一滴滴滴擠到蛋糕面糊或者糖霜里。優(yōu)點是很容易給食物上色，缺點是這種色素是以水為基礎(chǔ)的，所以加進去以后可能要耗時以及改變配比。

2.膠狀色素通常裝在小瓶子里充滿了粘性，屬于比較厚重的凝膠型，這個材質(zhì)來源于里面的甘油或者玉米糖漿，而且比液體色素濃縮得多。優(yōu)點是用量少，更耐用。缺點是跟一些比較硬的餅干面團很難融合。

3.膏狀色素是一種非常稠厚和濃縮的膠狀色素，優(yōu)點是每次只需要用一點點來染色，非常耐用。缺點是用這種色素很容易過量。

4.色粉是一種完全干燥的粉狀染料，沒有添加任何液體。優(yōu)點是適合不能添加任何水份的染色，缺點是色粉很難溶于稠厚的面團或蛋糕面糊中，因為這些更適合用液態(tài)的色素。

5.天然色素與合成色素相反，這些色素是由天然食材提取的，優(yōu)點是無毒、健康，而且更適合那些易過敏的人。缺點是價格貴，難買到。

今天吱客網(wǎng)小編對色素蛋糕用的哪些色素進行了簡單的介紹，如果還想了解食用色素的危害以及更多的食品添加劑知識和食品安全知識，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。