西漢末年，王莽篡政，天下大亂，義軍四起。出身皇族的劉秀與兄長(zhǎng)劉縯也加入了抗擊王莽的起義大軍中。公元23年，劉玄稱帝，號(hào)更始。更始帝封劉縯為大司馬，封劉秀為太常偏將軍。兄弟二人率領(lǐng)義軍一路高歌猛進(jìn)，捷報(bào)頻傳，連續(xù)攻克了宛城、昆陽(yáng)、定陵、郾縣，特別是昆陽(yáng)之戰(zhàn)，創(chuàng)造了以少勝多的典型范例，也成了王莽政權(quán)覆滅的關(guān)鍵之戰(zhàn)。但是，兄弟二人的赫赫戰(zhàn)功，卻引來(lái)了“功高蓋主”之嫌，小氣的劉玄認(rèn)為劉縯大有取代自己的可能，于是找借口殺掉了劉縯。

哥哥被更始帝殺害，劉秀胸懷重興漢室天下的壯志，含悲忍辱，尋找時(shí)機(jī)。更始帝劉玄對(duì)表面順?lè)膭⑿闳圆环判?，便想出了“借刀殺人”的?jì)策，拜其為破虜大將軍行大司馬事，令其到河北地區(qū)安撫州郡，實(shí)則是想讓已經(jīng)在邯鄲稱帝的王郎殺掉劉秀。但劉玄的這一招實(shí)是一步“臭棋”，對(duì)劉秀來(lái)說(shuō)，恰是“放開金鎖走蛟龍”。到了河北的劉秀似雄鷹沖天，大張旗鼓地施展起自己的才能。他接受身邊愛將鄧禹、馮異“延攬英雄，務(wù)悅民心”的策略，由臨漳而真定，一路北進(jìn)，沿途平反冤案，廢除苛政，恢復(fù)漢朝官名，所到之處，受到熱烈地歡迎和擁戴。

聲名鵲起的劉秀卻遭到了邯鄲偽皇帝王郎的驅(qū)趕。王郎四處派發(fā)檄文，懸賞剿殺劉秀。立身未足的劉秀只好避其鋒芒，繼續(xù)北進(jìn)尋找落腳之地，于更始二年，即公元24年正月來(lái)到了薊縣。此時(shí)，王郎的剿殺檄文已經(jīng)傳到薊縣。廣陽(yáng)王之子劉接響應(yīng)王郎，出兵圍剿劉秀。兵微將寡的劉秀受到南北夾擊，只得倉(cāng)皇逃出薊縣城，星夜南下逃往冀州。一路上，“晨夜不敢入城邑，舍食道旁”，狼狽不堪，甚是凄慘。

一日晚上，劉秀一行正匆匆奔逃，忽得探馬來(lái)報(bào)：“前面十幾里便是武垣縣城，再走恐有危險(xiǎn)?！逼v已極的劉秀，立刻命令停下歇息。一行人來(lái)到村旁的一座破廟，鄧禹、馮異安頓好劉秀，便急忙進(jìn)村為劉秀找吃的。他倆來(lái)到一家看起來(lái)還算殷實(shí)的人家，命令這家人說(shuō)：“我家大將軍已經(jīng)一天粒米未進(jìn)了，快快做出最好吃的飯食。做好了重重有賞，做不出，哼！那我們就不客氣了！”

這家人望著兇神惡煞般的鄧禹和馮異，連忙應(yīng)道：“二位軍爺放心，我們一定盡心安排。只是，做什么飯食得容我們合計(jì)合計(jì)！”說(shuō)著，幾個(gè)人小聲商量一下，便分頭動(dòng)作起來(lái)。不消一個(gè)時(shí)辰，一盆香氣四溢的雞丁打鹵手搟面便做得了。鄧禹和馮異立即將冒著熱氣的面條端到來(lái)破廟。聞著香噴噴的打鹵面，饑寒交迫的劉秀狼吞虎咽地吃了起來(lái)。很快，一盆面條便吃進(jìn)了肚里。劉秀覺得周身通泰，精神大漲，疲憊頓消。他輕輕撫著自己的肚皮，忘情地說(shuō)道：“好吃！痛快！痛快！好吃！——如此美味應(yīng)該有個(gè)名稱??！二位愛卿，那家主人告訴你們這美食的名兒了嗎？”

鄧、馮二人對(duì)視一眼，搖搖頭說(shuō)：“沒有！只記得他們做飯之前說(shuō)過(guò)什么‘合計(jì)合計(jì)’?！?/p>劉秀一聽，略一思忖，哈哈笑著說(shuō)：“哦，他們的意思是商量商量。哈哈，那干脆就叫‘合記面’，用其諧音，取‘和合’之意，豈不美哉！”

打那之后，“合記面”便在武垣大地上流傳開來(lái)。

公元25年，劉秀稱帝，拉開了漢朝中興的序幕。日理萬(wàn)機(jī)的光武帝，念念不忘在武垣吃過(guò)的“合記面”，便差人到武垣找尋能做“合記面”的師傅。下差到了武垣，發(fā)現(xiàn)掛“合記”幌子的面館很多，便挑選了幾個(gè)搟面技術(shù)超群、做鹵子出類拔萃的人到宮中的御膳房專門為光武帝做打鹵面。

時(shí)光倏忽，轉(zhuǎn)眼過(guò)去了近兩千年。公元2014年，肅寧人李永剛覓得當(dāng)年宮中御膳房做鹵子的秘方，又改進(jìn)了制面工序，加工出了既有傳統(tǒng)風(fēng)味、又有現(xiàn)代工藝元素的口感誘人、營(yíng)養(yǎng)豐富的“合記手搟面”，使這種既古老又現(xiàn)代的美食重新煥發(fā)了生機(jī)。