半月沉江是一道福建福州的漢族名菜，屬閩菜系。半月沉江以水面筋為主要材料，烹飪以煮為主，口味屬于酸辣味?？诟校罕静藶闇?，味鮮清香。半月沉江為南普陀寺的一道素席名菜。半片香菇沉于碗內(nèi)，猶如半月沉于江底。