煙臺(tái)綠茶，山東省煙臺(tái)市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2016年12月28日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“煙臺(tái)綠茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，煙臺(tái)市生產(chǎn)的綠茶水浸出物為48.6%，比南方茶葉高出14%，氨基酸、茶多酚、咖啡堿、葉綠素等體現(xiàn)綠茶品質(zhì)的重要指標(biāo)可與南方茶葉相媲美，具有“湯色碧綠明亮，葉片厚、香氣濃、耐沖泡”等特點(diǎn)。

受當(dāng)?shù)貧夂蛴绊?，從植物生理學(xué)角度來看，煙臺(tái)綠茶表現(xiàn)為綠茶葉片肥厚，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其氨基酸、葉綠素遠(yuǎn)高于南方茶，整體具有高山茶的品質(zhì)風(fēng)格。不過由于葉質(zhì)肥厚，加工好的煙臺(tái)綠茶外形不如南方茶秀氣。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

煙臺(tái)綠茶產(chǎn)地范圍為山東省煙臺(tái)市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

山東省煙臺(tái)市是中國緯度最北的綠茶適栽區(qū)。煙臺(tái)茶區(qū)整體處于北緯37°—38°，氣候涼爽干燥，光照較強(qiáng)，霜期也較南方長(zhǎng)，晝夜溫差大。受暖溫帶季風(fēng)型大陸性氣候影響，煙臺(tái)茶樹生長(zhǎng)發(fā)育慢，有充分的時(shí)間積累養(yǎng)分。