啤酒從哪里來？

啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成。所謂生啤、熟啤，區(qū)別在于啤酒是否經過了高溫殺菌。

生啤是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒，其味道鮮美，無氣泡，微苦，常溫下保鮮一兩天；熟啤酒是采用巴氏消毒法（pasteurization）殺菌。（不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒利用了病原體不是很耐熱的特點，在長期的高溫條件下將其全部殺滅。）

生啤是“新鮮水果”，熟啤是“水果罐頭”？

生啤中的鮮酵母可以刺激胃液分泌、增加食欲、促進消化吸收，對瘦人增加體質、增加體重很有幫助。而熟啤酒因為經過滅菌過濾，穩(wěn)定性好，可存放較長時間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。

初期，市場上很多生啤都是桶裝的。而隨著啤酒釀造技術的逐步成熟，瓶裝生啤得以問世。今夏，幾大啤酒品牌紛紛推出瓶裝生啤，如“三得利”推出的生啤保質期可達6個月，可隨開隨飲，為喜歡喝生啤的消費者提供了方便。

可以說，瓶裝生啤提供了一個更有效、更安全的保鮮方式，同時帶來了生啤飲用的新概念。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。