禹謨醋，貴州省金沙縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2016年11月，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“禹謨醋”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

禹謨醋，頭醋棕褐色酯香濃郁，酸味柔和純厚，回味綿長(zhǎng)，澄清，無(wú)渾濁；二醋紅棕色，酯香較濃酸味柔和純正，回味較長(zhǎng)，澄清，無(wú)渾濁。理化指標(biāo)：總酸（以乙酸計(jì)）≥4克/100毫升，不揮發(fā)酸（以乙酸計(jì)）≥2.8克/100毫升，可溶性無(wú)鹽固形物≥11克/100毫升。

產(chǎn)地保護(hù)范圍

禹謨醋產(chǎn)地范圍為貴州省金沙縣禹謨鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。