有28個人聲稱吃了這種轉基因食品出現(xiàn)過敏反應。但是美國疾病控制中心對這些人抽血化驗，沒能在其體內發(fā)現(xiàn)針對Cry9c的IgE，認為他們的聲稱沒有證據。對聲稱者進行有安慰劑對照的雙盲試驗，結果也否定了該轉基因食品能引起過敏。

這些年，隨著人們食品消費形式的增多，對食物過敏的案例似乎在不斷增加，因為轉基因食品的安全性存在爭議，所以，轉基因食品不可避免的被貼上了會引起皮膚過敏的標簽。再加上綠色和平組織之類的“環(huán)保組織”義正言辭聲稱，很多人慢慢信以為真。果真如此嗎?

所謂轉基因食品，是用轉基因糧食作物生產的。轉基因作物和同類非轉基因作物的區(qū)別，在于轉入了某種特定的外源基因。所有的基因的化學成分都是一樣的，都由核酸組成。食物中的核酸是不會引起過敏反應的。如果真的有人對食物中的核酸過敏的話，那他不僅會對轉基因食品過敏，也會對幾乎所有的食品過敏，因為幾乎所有的食品都含有大量的核酸。所以，根本不用擔心轉基因食品中的那一點點外源基因有可能引起過敏。

食物過敏都與食物中的某種蛋白質有關。轉基因作物中的外源基因是通過制造特定的蛋白質發(fā)揮作用的，這種外源蛋白質有沒有可能導致過敏呢?研究人員在研究轉基因作物時，已充分考慮到這個問題。來自已知能引起過敏的食物的基因將不被采用。例如，為了增加大豆中的甲硫氨酸的含量以提高大豆作為飼料的營養(yǎng)價值，一種巴西干果的蛋白質基因曾被轉入大豆，但是實驗發(fā)現(xiàn)這種大豆可能會引起某些人過敏，雖然它本來就沒打算讓人吃，也未推向市場。

已知的過敏原大約有500多種。把轉基因作物制造的新蛋白質的化學成分及結構與已知的過敏原一一作比較，如果發(fā)現(xiàn)具有一定的相似性，也會被放棄。大部分的過敏原都難以消化，因此轉基因產生的新的蛋白質要檢測是否能夠快速地被消化，如果不能，該轉基因食物也不能供食用。在經過了嚴格的檢測和管理之后，含有過敏原的轉基因食物能夠上市的可能性很小。目前上市的轉基因食品沒有一種被發(fā)現(xiàn)含有新的過敏原。

有一種抗蟲害轉基因玉米制造的蛋白質Cry9c不那么容易消化，為慎重起見，美國管理部門規(guī)定它只能用來做飼料(其他的抗蟲害轉基因玉米則能供人食用)。2000年發(fā)現(xiàn)它被快餐店用于制作玉米片、炸玉米卷，引起全國性回收，商家損失慘重，曾經轟動一時。有28個人聲稱吃了這種轉基因食品出現(xiàn)過敏反應。但是美國疾病控制中心對這些人抽血化驗，沒能在其體內發(fā)現(xiàn)針對Cry9c的IgE，認為他們的聲稱沒有證據。對聲稱者進行有安慰劑對照的雙盲試驗，結果也否定了該轉基因食品能引起過敏。

轉基因食品在全球范圍內已被幾十億人食用了十幾年，未發(fā)現(xiàn)因此過敏或出現(xiàn)其他不良反應的案例。相反地，轉基因技術可以用來防止食物過敏。

有一些人(主要是5歲以下的幼兒)會對大豆過敏，主要是大豆中一種被稱為P34的蛋白質引起的。2002年，美國科學家用轉基因技術讓編碼P34蛋白質的基因停止作用，大豆就不再生產P34蛋白質這種過敏原了。我們不知道P34蛋白質究竟有何功能，但是看來它對大豆植株的健康無關緊要，這種轉基因大豆與天然的品種長得一樣好。大豆中還有兩種蛋白質會引起過敏。不過，有一些大豆的天然品種缺少這兩種過敏蛋白，因此只要讓這些野生品種的P34基因不起作用，就可以培育出3種過敏蛋白都沒有的大豆，所有對大豆過敏的人都可以放心吃它了。