全國各地具體習(xí)俗

北方

北方是龍神信仰。

北方地區(qū)的“龍?zhí)ь^節(jié)”習(xí)俗，據(jù)吉成名《龍?zhí)ь^節(jié)研究》一文考證，最早形成于黃河中上游地區(qū)，隨著居民的遷徙而向其他地區(qū)傳播。

北方大部分地區(qū)常年干旱少雨，地表水源短缺，而農(nóng)作物的生長又離不開水，北方農(nóng)耕人民渴求水和期待降雨的心理就折射反映在北方民眾的生活習(xí)俗之中，許多習(xí)俗都直接或間接地表達(dá)著民眾對水的渴求以及由此產(chǎn)生的信仰和崇拜。龍是中國人自古以來就崇拜的神靈，人們把它看作是會興云布雨、主管雨旱之神，從而在北方產(chǎn)生了一套崇龍、敬龍的習(xí)俗，以祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。這突出表現(xiàn)在“龍?zhí)ь^節(jié)”中的一切禁忌習(xí)俗中。

北方龍?zhí)ь^節(jié)則無搶花炮之習(xí)；看的是諸如評劇、京劇、晉戲及河北土戲等具有北方地域特色的戲。

華北地區(qū)

北京：剃龍頭，照房梁，吃春餅，吃面條，吃驢打滾等。

剃龍頭

二月二剃頭是許多地方的風(fēng)俗，謂之“剃龍頭”，一直到今天，二月二這天理發(fā)店里還是人滿為患。之所以選擇二月二剃頭，一方面是因為俗信“正月里不剃頭，剃頭死舅舅”，經(jīng)過一個多月的時間，頭發(fā)已經(jīng)變長；另一方面是取龍?zhí)ь^之吉意，祝愿兒童長大以后有出息。

其實“正月里剃頭死舅舅”屬于誤傳。不剪頭是“思舊”，這是從明末清初開始流傳的風(fēng)俗。據(jù)了解，因明清兩朝發(fā)式不同，明末清初，清朝命令所有國民必須剪發(fā)。當(dāng)時有人為懷念明朝，就在正月里不剪發(fā)以表示“思舊”，但又不能公開與清朝政府對抗，于是就有了“正月里剃頭死舅舅”的說法，并一直流傳到現(xiàn)在。

照房梁

在北京民間有民諺說“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣無處藏”，老百姓要在這天驅(qū)除害蟲，點著蠟燭，照著房梁和墻壁驅(qū)除蝎子、蜈蚣等，這些蟲兒一見亮光就掉下來被消滅了。

吃龍鱗

二月二日既然是“龍?zhí)ь^”之時，許多食品就與龍牽扯在一起。北京一帶，這天多食用春餅，叫做“吃龍鱗”，比較講究的還在食用時搭配“合菜”。合菜是將瘦肉絲與菠菜、豆芽菜、蒜黃等菜蔬合炒而成，吃時將春餅一分為二，抹上甜面醬，配上大蔥，再夾上合菜，卷成筒狀而食。此外，北方地區(qū)還時興食用面條、水餃等，而且各地都有一個特別的說法，如食用面條叫“吃龍牙”(北京)等。

吃太陽糕

除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰“太陽糕”，是用來祭太陽神的。民間有在二月初一這天祭太陽神的習(xí)慣，后將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節(jié)?！堆嗑q時記》記載：“二月初一日，市人以米面團(tuán)成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等?！边@種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象征，雞鳴，則太陽升矣。

吃驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”（虎占福）做的最有名氣?！绑H打滾”是一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米（或糯米）揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

天津：吃燜子、綠豆芽等

天津民間流傳農(nóng)諺：“二月二，龍?zhí)ь^，大倉滿，小倉流?！币庵高@一天是龍王露頭的日子，天也要下雨，而且從此以后，雨水會逐漸增多。

引錢龍

舊時這一天，農(nóng)家主婦們清晨起床，以鞋或掃帚擊打炕沿，口中輕聲念叨“二月二，龍?zhí)ь^，蝎子、蜈蚣不露頭”。隨著念，端起盛灶灰和谷糠的簸箕走出大門外奔河邊，到河邊后再折身往回走，一邊走一邊撒草灰、谷糠，有意彎彎曲曲地撒進(jìn)院內(nèi)，直撒到水缸邊，再繞水缸撒一圈，名曰“引錢龍”，示意引龍回家后，蛇蝎等百蟲不敢出來傷人，且生活富足。接著蒸年糕，表示歡迎龍的到來，同時表示蒸死害蟲，使其不再糟蹋莊稼。

畫倉

二月初二這天下午，城郊農(nóng)家要舉行“畫倉”儀式。這種畫倉，由年長者操作，其手端一簸箕灶灰一把把撒在谷場和庭院上。先撒倉頂，再撒倉肚，隨后撒倉門。撒完后，命兒孫抓些五谷雜糧放置倉里，上面用紙再加磚或石板壓嚴(yán)，以此示意倉糧完好，不受損壞，祈禱新的一年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。此外，二月二又被認(rèn)為是土地神生日，各土地廟均有香火。

食物與禁忌

這天的應(yīng)節(jié)食物是煎燜子、烙餅、炒雞蛋和豆芽菜。燜子是一種涼粉，切成塊油煎，再用麻醬、醋、蒜、香油等小料拌著食用。煎燜子意在煎死一切害蟲。烙餅稱為“龍鱗餅”，以示保護(hù)龍或堅固龍鱗，使龍鱗完整。吃豆芽菜，喻示萬物生輝，日后生活美滿。晚上還要做面條，叫“龍須面”，即有保護(hù)龍須不傷之意。漢民族有的人家煮豬頭，以待龍醒后來臨，給全家人帶來幸福。這天忌婦女做針線活，以防針扎壞龍眼、扎傷龍身。盛行男人在此日剃頭頭的吉利。

如今，天津城鄉(xiāng)仍沿襲龍?zhí)ь^的舊俗，但大多數(shù)人家僅僅是吃應(yīng)節(jié)飯食而已。此日剃頭理發(fā)之風(fēng)則日趨興盛。

河北：挑龍蛋等

引龍

引龍的方法大致有二：一是撒灰引龍。北方地區(qū)人們是日以灰（有草木灰、灶灰、糠、石灰等）從大門外一直撒到灶間，繞水缸一周，叫“引錢龍”，說是可引龍出世，百蟲懾伏。清咸豐《武定府志》載：“以（二月）二日為春龍節(jié)，到灶灰圍屋如龍蛇狀，名曰引錢龍，招福祥也?！睂m景輝等《中國志·天津篇》載：“二月初二俗稱‘龍?zhí)ь^’……按天津舊俗，要向河沿水邊撒一條青灰做的龍，再用谷糠撒一條黃龍引到家中，取送走懶龍、引來錢龍之意?！笨傊龌抑辆叄ɑ蚝舆叄┚褪菫槠砬箫L(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。二是汲水引龍。是指清晨汲水回家，謂之引錢龍回家。河北《懷來縣志》載：“二月二日謂之龍?zhí)ь^，以近驚蟄也。各家晨起汲水，有祓禊之意?！?/p>

挑龍蛋

二月二在河北，農(nóng)村早起有挑龍蛋的風(fēng)俗，天還沒有亮的時候，男主人用水桶從村里的水井里打水，相傳二月二的水井里會有龍蛋，挑回家里以求風(fēng)調(diào)雨順，取吉祥之意。

除蟲、熏蟲

二月初在驚蟄前后，是春回大地、農(nóng)耕開始之時，又是百蟲出蟄、蠢蠢欲動之時，故民間有許多采取清掃、拍打、撒灰等手段以除蟲的歲時活動，其中除了引龍伏蟲外，還有咬蟲、摔蝎、熏蟲、擊梁等活動。舊時熏蟲方法是以油煎食物，用油煙熏蟲蝎，并食此物，俗稱此舉可免蟲蛀，流行于華北一帶。河北《永平府志》載：“用香油煎糕熏蟲，則物不蛀，且以避蟲蟻?！?/p>

與“百蟲”有關(guān)的活動是：“煎餅貼符”和“灶灰圍屋”。驚蟄以后，百蟲出土，所以，在農(nóng)村，防蟲就成為了一件非常重要的工作?！凹屣炠N符”體現(xiàn)的就是：通過對食品的煎來煎去，反復(fù)煎烤，以震懾春天萌動的害蟲。此時的“灶灰圍屋”，也是為了抑制害蟲。嘉靖河北《廣平府志》就有記載：“二月二日，撒灶灰圍屋房，禁蝎。”

禁忌

為尊崇龍的恩賜，使其為民興風(fēng)作雨，保佑豐收，是日有許多忌諱，包括：

1、忌動針線。是日不能動針、刀、剪子，怕傷了“龍目”，招致災(zāi)禍。河北《張北縣志》云：“（二月二日）婦女忌針黹，恐刺龍眼?！薄吨袊尽ぬ旖蚱份d：“婦女們在這天不動針線，怕扎壞了龍眼。”

2、忌洗衣。是日有些地方還要停止洗衣，說是恐“傷了龍皮”。

3、忌磨面。河北《新河縣志》載：“忌磨面，恐榨龍頭也?！?/p>

山東：吃炒豆等

引錢龍

我國山東等地區(qū)過春龍節(jié)，用灶煙在地面上畫一條龍，俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的：一是請龍回來，興云布雨，祈求農(nóng)業(yè)豐收，二是龍為百蟲之神，龍來了，百蟲就躲起來，這對人體健康、農(nóng)作物生長都是有益的。

嫁女住春

北方農(nóng)家有在二月初二日把已出嫁的女兒接回娘家小住的風(fēng)俗。河北《灤州志》載：“（二月二）先期，俗必迎女歸寧，謂之‘住春’?！鄙綎|《歷城縣志》載：“仲春月二日，打灰囤，逆女歸寧?！庇械牡胤皆诙鲁醵?，新出嫁的女兒要帶上用青布縫制的囊袋，內(nèi)裝百果五谷回娘家小住，俗稱“送二月二”。

吃炒豆

每年農(nóng)歷二月二在一些北方地區(qū)，山東等地有吃炒豆子的習(xí)俗，表示每年春天的開始。)的習(xí)慣，提前幾天用佐料把黃豆泡好，晾干，這天炒好，相遇時相互交換吃。也有用糖炒制的，但主料是黃豆。孩子們走到那家，念叨著流傳的俗語，“二月二，炒蝎子爪（既炒的黃豆），大娘嬸子給一把”，料豆（既炒的黃豆）成了招待的主品。人們吃著料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學(xué)生們到了學(xué)校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嘗，看誰家的手藝好。

孔子故里——曲阜：剃龍頭、吃面條、炸油糕、爆玉米花

孔子故里山東各地民眾在用傳統(tǒng)習(xí)俗迎接“龍王爺”的“蘇醒”。大人、孩子都剃頭，叫“剃喜頭”。特別是男孩子，要理發(fā)，謂之“剪龍頭”，昭示能夠帶來一年的好運。家家戶戶要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興云布雨，五谷豐登”，以示吉慶。“二月二，吃豆豆，人不害病地豐收?！北M管這些古老的諺語已有許多人不會誦讀，但約定俗成的習(xí)慣卻一直廣泛流傳至今，且備受眾人推崇.

山東汶上縣——騾馬大會，畫糧囤、吃炒豆子、薺菜餃子。忌喝糊犢、動針線、不在屋內(nèi)梳頭。

在山東，這個節(jié)日是春節(jié)后的一個重大節(jié)日，特別是汶上縣南站鎮(zhèn)在這天還是聞名中外的土地廟子騾馬大會，遠(yuǎn)在新疆、內(nèi)蒙的提前趕著牲畜來趕會，全國各地的客商都來參加這個物質(zhì)交流大會。

這天天明后，太陽未出前，習(xí)慣圍倉，就是用草木灰圍一個像盛糧食囤樣子的圖形，中間放上五谷雜糧，用磚壓好，預(yù)示今年糧食大豐收，盼望有一個好的收成。用草木灰撒在墻根，念叨“一把灰，兩把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，傳說這樣小孩子在墻根玩耍，就是有這些害蟲，也不會傷著孩子。還有吃炒豆子(這種炒豆子被當(dāng)?shù)厝顺蔀椤傲隙埂?，又稱“蝎子爪”。其中，料豆,指黑豆、黃豆或花生等，一般煮熟或炒熟，也說料豆子。

這天不允許喝糊犢（用面粉做成的湯），特別是家中有屬龍的更是不行，傳說怕糊龍眼，命不長壽，這天只能吃面條、水餃。水餃餡子是從農(nóng)田中挖的薺菜、春節(jié)的肉，加以佐料制成。縣城在這之前就有賣薺菜的。這天婦女不能在房中梳頭，不然，屋中會掉蚰蜒。

而且，婦女也不能動針線，怕傷了龍的眼睛。過了二月二，農(nóng)民就開始忙農(nóng)活。 人們吃著料豆去趕二月二的土地廟子會，玩耍、購物、交流、看戲等。學(xué)生們到了學(xué)校，更是熱火朝天，教室成了料豆的小型展覽會，嬉笑品嘗，看誰家的手藝好。

棲霞有些習(xí)俗頗具膠東特色。舊時早晨起床前，先念叨“二月二，龍?zhí)ь^，龍不抬頭我抬頭?！逼鸫埠?，打著燈籠照房梁，邊照邊念“二月二照房梁，蝎子蜈蚣無處藏?！鞭r(nóng)民則要撒灰囤：大清早在太陽出來之前，用草木灰在場院或臨街的空闊處，撒出一個圓圓的糧食囤子，囤子邊上通向自家門處撒成一只登梯，然后踏著登梯在囤子中間放些五谷雜糧，稱作“打囤”或“填倉”，寓意當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登?！稐伎h志》載：“二月初二日，俗稱‘龍?zhí)ь^’節(jié)，清晨各家用草木灰在院內(nèi)、門口、場園撒成盛糧囤子狀，謂之‘打灰囤’，象征五谷豐登。”同時，各家各戶還在炕墻下及房屋墻根底下，撒下草木灰，熏蟲。

“串龍尾”也是膠東各地流行的習(xí)俗。二月二清晨，孩子還沒醒，大人就把事先串好的龍尾給孩子戴上，女孩系在小辮上或衣領(lǐng)后面；男孩則系在衣領(lǐng)扣上。龍尾的串法很上講究，秋天收了高粱秸，挑出粗細(xì)合適的高粱秸，摘掉葉子貯藏起來。串龍尾時，將高粱秸逐段剪成寸長，再把平常攢的花花布剪成寸把長的方片或圓片，用紅線或藍(lán)線與高粱秸交替串起。串戴龍尾是祈盼孩子學(xué)業(yè)上進(jìn)，早跳龍門。

龍口將農(nóng)歷二月二、五月十三和七月七列為三大“雨節(jié)”。俗話說，春雨貴如油。雖然雨水節(jié)氣已過，但老天未必肯降甘霖?！按河暌焕逯橛穹N，秋風(fēng)滿世稻粱馨”的聯(lián)語，正道出了農(nóng)人們對春雨的急切盼望之情。二月二適逢驚蟄前后，百蟲復(fù)蘇，人們自然希望龍王行云布雨，恩澤蒼生。

青島農(nóng)歷二月初二，俗稱“龍?zhí)ь^”，又稱“龍頭節(jié)”，它也是土地神的生日，又稱“土地會”。天暖和了，地氣上升了，年節(jié)也結(jié)束了，雨水會逐漸增多起來，舊時，以農(nóng)業(yè)為主的舊青島人開始了新的一年的勞動。這一天，富人家的覓漢（雇工）上工，嶗山廟、寺里的佃戶也開始干活了，農(nóng)戶開始試?yán)?。這一點類似現(xiàn)在的新市民到城里打工，不過換了身份，時間也提前到7天大假后就有了上班的人。

我國北方廣泛的流傳著“二月二，龍?zhí)ь^；大倉滿，小倉流。”的民諺，舊俗二月二這天不從井中打水（有的地方等太陽出來即可），怕“怒龍王”；不動針，怕刺傷“龍眼”；婦女不在屋內(nèi)梳頭，更不準(zhǔn)用長繩，免得屋上掉蛇（俗稱“長蟲”）、蚰蜒、蝎子等。

舊時，青島地區(qū)的農(nóng)戶要在二月二的凌晨，用草木灰在院內(nèi)、胡同，場院撒些圓圈，名曰“打囤”。囤內(nèi)劃十字，放少許豆、麥粒，乞求糧食滿倉，五谷豐登。清代《即墨縣志》載：“二月二，食炒豆，煎餅、以灰界地作倉囤狀形，撒以五谷，宜亦祈年之意?！边^去做飯用是大鍋灶，燒柴草，草木灰多的很，取用方便，現(xiàn)在鍋灶改革了，習(xí)俗漸消。不過吃的還是發(fā)揚光大，吃煎餅、小豆腐，最火爆的是吃糖豆，有炒黃豆，炒地瓜棋，炒面棋，最近上大超市看一看就知道，賣的最火的就是各種二月二棋子。

日照粘糖豆，把糖熬化，把炒熟去皮的花生沾上糖，又香又甜。

河南：花朝會

閱讀了河南數(shù)十部新縣志的風(fēng)俗編，均記有“二月二”習(xí)俗，不過多把二月初二稱為“龍動節(jié)”、“龍?zhí)ь^”、“龍頭節(jié)”或“中和節(jié)”?！堵尻柺兄尽凤L(fēng)俗編雖未記花朝節(jié)，可是《翰墨記》中，早就有“ 二月二日花朝節(jié)，洛陽風(fēng)俗，士庶游玩”之說，因此，筆者以為兩者只不過是同一習(xí)俗的不同名稱。《清河縣志》的社會生活編就明確地記載：“二月初二古稱‘花朝’，俗稱‘龍?zhí)ь^”’，民間流傳有“花朝月明，棉花十分”、“花朝晴，萬物熟成”的諺語。

現(xiàn)在河南民間也有：“二月二，龍?zhí)ь^，大圈滿，小圈流”、“二月二敲梁頭，金子銀子往家流”之說。這些民諺均寄托著農(nóng)民盼豐收的良好祝愿，說明兩地的習(xí)俗是一致的，而古城所保留下來的“花朝”習(xí)俗，相對地較現(xiàn)今中原地區(qū)更為古樸。

蘭考農(nóng)歷二月初二，舊稱龍?zhí)ь^。即在頭天傍晚用草木灰在院子里圍上幾個大圓圈，一旁畫個梯子，圈中心埋上幾粒糧食，象征是糧囤，意思祈禱當(dāng)年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。初一那天早飯，家家戶戶吃涼粉。這一天人們不到地里干活，怕觸動龍頭，女的不紡線做衣，怕刺瞎龍眼。

開封二月二，龍?zhí)ь^，春雨下得滿地流，一年吃穿不用愁”。二月二這一天，人們的活動，大多和“龍”及“祈雨”相關(guān)。這一天婦女要停止做針線活兒，全家人要吃龍麟餅（一種長條蜷曲帶兒的餅，類似開封人過去常吃的“菜蟒”）和龍須面。有條件的地方，還要開展耍龍燈的大型民間娛樂活動。龍燈，是人們將想像中的龍分段制成多節(jié)，以木柄挑起來，翻卷騰躍，再配上鑼鼓、嗩吶助興，聲勢浩大，是很熱鬧和吸引人的。居家還有一種“引龍回”的活動，就是當(dāng)天清早人們要挑起燈籠，把草木灰和谷糠，從河邊或井旁一直撒到自家的水缸邊，祈求龍王爺賜福。

開封一帶歷來春季多旱，水貴如油。舊時開封城鄉(xiāng)都建有龍王廟（開封館驛街一至四道衚同處，舊時就有一座規(guī)模很大的龍王廟），祈求龍王降雨，以保農(nóng)業(yè)豐收。因此，二月二敬龍王的風(fēng)俗在開封非常盛行，相沿不衰 。

二月初二一大早，開封人家和其他地方一樣，也要進(jìn)行“引龍回”活動。不過，開封人叫做“領(lǐng)龍”。早飯前還要“敲門頭”。家長手拿一根小木棒，邊敲門頭邊唱順口溜：“二月二，敲門頭，金銀財寶往家流；二月二，敲門環(huán)，打的糧食吃不完。”借此吉祥語以求家財興旺。到了傍晚，開封有些人家在院子內(nèi)及大門外，還要用草木灰撒一個圓圈，意為糧囤，圈內(nèi)放入高粱、谷子、黃豆、玉米、芝麻等五谷雜糧，稱為“填倉”，預(yù)祝夏秋“五谷豐登”，倉滿囤尖。這種活動農(nóng)村比較盛行，城內(nèi)過去五座城門內(nèi)沿街的糧行，也有此項活動。

每逢節(jié)日都要有節(jié)日食品，是中國人的必備節(jié)目?！岸露弊圆焕?，開封人家二月二最主要的節(jié)日食品是炒涼粉，為什么要吃炒涼粉？書上說其意為：“干旱寒冷的冬季即將結(jié)束，溫暖多雨的季節(jié)即將來臨?！蔽铱傉J(rèn)為這話表達(dá)的并不貼切，不過，開封的炒涼粉確實好吃（特別是街上賣的），一直到現(xiàn)在它都是開封很有名氣的風(fēng)味小吃之一。

“二月二”的另一節(jié)日食品是“烙饃”，一種在“鐵鏊”（特制的平面圓形炊具，中心微凸）上烙出的薄餅，吃時餅中卷入炒雞蛋、炒肉絲和大蔥、甜面醬等，十分好吃。人們認(rèn)為，二月二這一天吃用油煎、火烙的食物，可防止各種毒蟲的侵害。當(dāng)然，這又和前面談到的“驚蟄”有關(guān)。“驚蟄”一過，年前“入蜇”的各種昆蟲、小動物，當(dāng)然也包括一些含有有毒物質(zhì)的昆蟲、小動物在內(nèi)，如蝎子等，它們出蜇后開始在地面上活動，不可避免地會有侵害人體的現(xiàn)象，吃了油煎、火烙的食物，能不能真的防止毒蟲的侵害，是另外一回事，我們不妨認(rèn)為“食用油煎、火烙食物可以防止各種毒蟲的侵害”只是人們想當(dāng)然的一種善良愿望罷了。

截止到上世紀(jì)30年代，開封城里的學(xué)生和男孩子們很少有“留頭”（留長發(fā)）的，都是剃光頭或留個小平頭（板寸）。一般說，農(nóng)歷正月不剃頭，二月二這一天或者前一天要理發(fā)（剃光頭或者留個小平頭），互相見面時有人會開玩笑地拍打拍打?qū)Ψ降念^，謂之“打龍頭”，為圖吉利，挨了打的人也不能惱。

“二月二”這一天，還有成群結(jié)隊的人上龍亭游玩，為的也是“打龍頭”。當(dāng)然，這個“打”是對“龍”的一種尊敬和愛撫。