制作艾草青團的步驟并不復雜。在制作之前，人們必須準備適量的艾草，并且將艾草洗干凈。想要做成的艾草青團更加美味，人們最好選擇較嫩，同時較為新鮮的艾草。清明前后是人們制作艾草青團最適宜的時間，這是由于這個時間的艾草較嫩，同時外觀也極為翠綠，非常好看。在正式制作艾草青團之前，不僅要將艾草洗凈，同時還要將其加熱焯水。

一、沖洗干凈

制作艾草青團前不僅要給艾草焯水，同時還要將艾草多洗幾遍。這樣艾草表面的細菌才會被沖洗干凈，制作出的艾草青團才會更加美味。在艾草青團當中，需要加入大量的艾草汁。因此將艾草洗干凈后，不能將其直接包在青團當中，而應當將其榨汁。

人們應當準備一個破壁機，然后再加點水，把洗干凈的艾草液放入其中，啟動開關。等機器停止運作后，艾草汁便可以榨好了。人們應當將艾草汁倒在碗里，然后準備一定的糯米粉和澄粉放在一個盆中，然后少量多次的加入艾草汁，和成翠綠色的面。為了使艾草汁與面的融合更加均勻，人們應當在和面的過程中用筷子攪拌艾草汁。

二、制作青團餡

面和好后，應當再加入一些食用油，保證糯米粉以及艾草汁均勻地混合在一起。和成的面最好較為光滑，只有面團光滑，才能保證之后做成的艾草青團口感更好。將青團的皮準備好后，還應當打磨好青團的餡。艾草青團當中常用的餡是蛋黃，因此人們要找?guī)讉€質量好的咸鴨蛋，將蛋黃取出，放在鍋中再蒸十分鐘。

等蛋黃完全變熟之后，再將其直接倒入一個干凈的碗里。剛剛蒸熟的咸蛋黃往往較硬，人們應當使用一些工具將蛋黃壓碎壓平，壓碎后在碗里加入一些肉松。喜歡吃海苔的人，還可以再在其中加入一些海苔碎。為了使青團的餡的口感更豐富，人們還可以在其中加入一些沙拉醬。之后人們將青團的皮取出，攤開，再將青團的餡放入其中，捏成一個圓形。上鍋蒸15分鐘左右，便可以做好了。