南宮黃韭，河北省南宮市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

黃韭始于明代永樂(lè)年間，原名豐本，又名韭黃，俗稱(chēng)黃蓮韭。馨香撲鼻，鮮嫩色美，自古就被譽(yù)為“菜中珍品”。乃春種之青韭，經(jīng)春、夏、秋三季，充分吸收陽(yáng)光及大地之營(yíng)養(yǎng)，青韭不割，至霜降，青韭葉萎壯根，集全年之精華于根內(nèi)。地初凍，從大田內(nèi)刨之，置韭根于壕子內(nèi)無(wú)土栽培，不追施化肥與農(nóng)藥，依韭根之精華而生長(zhǎng)，又使隔絕光線，故所長(zhǎng)之韭色黃鮮嫩，稱(chēng)之“黃韭”，乃真正無(wú)公害之綠色產(chǎn)品。神農(nóng)《草本》云：“韭根名韭黃，韭之美在黃，豪貴皆珍之?！备缓S生素A、B、C、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)等，并含有抗菌物質(zhì)。具有調(diào)味、殺菌之功效。常食有益。

南宮種植韭菜歷史悠久，漢朝時(shí)曾在南宮遇難成祥的劉秀稱(chēng)韭菜為“救菜”，創(chuàng)象形漢字“韮”，后簡(jiǎn)化為“韭”字。明朝監(jiān)察御史、經(jīng)學(xué)家劉濂歸隱后，住在紫微山（南宮市小關(guān)村丹朱古墓）腳下，曾在詩(shī)中寫(xiě)到“晚菘早韭饒供給、莫說(shuō)樊須是小人”，可見(jiàn)君子之交青如韭。

說(shuō)到黃韭，也有一百多年歷史了，清光緒年間，一位從京城來(lái)的種花師傅剛開(kāi)慧，在關(guān)家花園（南宮市小關(guān)村）做長(zhǎng)工，一天他發(fā)現(xiàn)炕邊的韭菜根冒出黃色的嫩芽，味道很香，當(dāng)時(shí)冬季的菜很少，僅有白菜、蘿卜等二、三種菜，他想如果把韭菜培育好，鄉(xiāng)親們又多了一種蔬菜，于是他聚青韭之根細(xì)心栽培，但韭菜總是長(zhǎng)不高，僅長(zhǎng)一寸多長(zhǎng)，葉就枯萎了，剛師傅用盡各種方法，但收效甚微，好像遇到了一堵無(wú)法穿越的墻，心情特別煩亂，便出來(lái)走走，無(wú)意之中來(lái)到村外的普彤寺，遇到一位眉清目秀、衣著干凈的小和尚，手捧著一個(gè)白色小瓷瓶，雙方寒暄過(guò)后，小和尚問(wèn)：“施主不像是來(lái)求財(cái)求子的，但又心事重重，不知為何？”，剛開(kāi)慧便把培育韭菜之困告訴了他，心中并不指望小和尚能幫助解決難題，只是說(shuō)出來(lái)心里還舒服些，小和尚聽(tīng)后便讓他取了一個(gè)小碗，把瓶中的水倒了一些給他，并叮囑他每次只需取一滴兌入一桶水中即可，剛開(kāi)慧道謝后，雙手捧碗返回家中，取筷子沾了一下?lián)饺胍煌八?，然后澆入試種的韭菜里，幾天過(guò)后，韭菜便長(zhǎng)到三寸余長(zhǎng)，十幾天后，便長(zhǎng)到了五寸余長(zhǎng)，顏色淡黃、質(zhì)地柔嫩。剛師傅高興極了，他又反復(fù)試種了幾次都成功了，但每次都要用到小和尚給的水，他擔(dān)心用完，便又去廟中求取，當(dāng)他到了廟中，卻找不到那個(gè)小和尚，問(wèn)了幾個(gè)僧人都說(shuō)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，他只好去找方丈詢問(wèn)，向方丈描述了小和尚的體貌，方丈也說(shuō)廟中確無(wú)此人，方丈又向他詳細(xì)問(wèn)了事情經(jīng)過(guò)和小和尚手中瓷瓶的樣式后，笑著對(duì)他說(shuō)：“施主好造化，我想你遇到的小和尚是觀音菩薩所遣，他手中的瓶子是玉凈瓶，里面裝的是甘露凈水”，剛開(kāi)慧聽(tīng)后又喜又急，忙問(wèn)：“甘露僅剩不多，怎么辦？”，方丈說(shuō)：“菩薩柳頭甘露水，能令一滴遍十方，施主可將剩余甘露一半入井，一半入潭，這樣甘露就會(huì)萬(wàn)古長(zhǎng)存”，剛開(kāi)慧聽(tīng)后十分喜悅，急忙返回家中將所剩甘露一半灑入小關(guān)村的井里，一半灑入古水潭（南宮湖）中，從此他種韭取水便從這兩處。

成功培育黃韭的消息不脛而走，許多鄉(xiāng)親向他請(qǐng)教黃韭的種植技術(shù)，他毫不保留的教給了他們。剛開(kāi)慧師傅深知甘露入井才能生生不息的道理，要讓黃韭種植技術(shù)傳承和發(fā)展，就要讓更多的人學(xué)會(huì)。當(dāng)時(shí)冬季菜樣很少，黃韭很受歡迎，許多達(dá)官貴人派人來(lái)村搶購(gòu)，鄉(xiāng)親們因此又多了一項(xiàng)收入。

隨著買(mǎi)黃韭的人越來(lái)越多，鄉(xiāng)親們開(kāi)始了規(guī)模種植，冬季不再閑著，由于天氣干燥，加上辛苦勞作，一位鄉(xiāng)親經(jīng)常破鼻子，有一次正在培育黃韭時(shí)，鼻子突然流起血來(lái)，他象往日一樣用布?jí)K堵住，可是沒(méi)多久血便把布團(tuán)浸透了，當(dāng)時(shí)他十分恐慌，擔(dān)心流血過(guò)多而身亡，慌亂中隨手揪了一把黃韭，團(tuán)成團(tuán)塞進(jìn)鼻孔，過(guò)了片刻血竟然止住了，他回到家后，用鮮韭菜根搗爛堵鼻孔，堅(jiān)持了半個(gè)月再?zèng)]有破過(guò)鼻子，他常說(shuō)是韭菜救了他的命，從此能食用、能賺錢(qián)、能治病的韭菜成了鄉(xiāng)親們心中的仙草。

樂(lè)人之樂(lè)，人亦樂(lè)其樂(lè)。如今，鄉(xiāng)親們?cè)概c世界同享“仙草”之樂(lè)，共品百年之鮮，經(jīng)過(guò)多年努力培育出黃韭盆景，集觀賞食用為一體，既能凈化室內(nèi)空氣，又能讓人體驗(yàn)到種植采摘的樂(lè)趣，在寒冬使人仿佛感受到春天的生機(jī)。近年來(lái)，在政府的引導(dǎo)下發(fā)展了幾十家專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)了“綠潔”、“華蓬”等商標(biāo)，邢臺(tái)市大學(xué)生村官創(chuàng)業(yè)基地也落戶于此，年銷(xiāo)黃韭盆景兩萬(wàn)余盆，深受廣大客戶青睞。