郫縣豆瓣改姓　第五代傳人“外人”接掌

郫縣豆瓣圖冊陳老突襲傳秘方·來龍去脈驚四座 祖?zhèn)髅胤矫赓M傳外人昨日上午，郫縣川菜博物館一餐廳內人頭攢動，陳述予老人正在這里舉辦他90歲壽誕的生日宴席。陳述予何許人也？他就是享譽海內外的郫縣豆瓣“益豐和號”第四代傳人，人稱郫縣豆瓣“活化石”。

在壽宴上，陳述予老人登臺致辭時，宣布了一個令人意外的重要決定：打破傳內不傳外的家規(guī)，將祖?zhèn)鞯嫩h豆瓣傳統(tǒng)工藝配方手抄本傳給40歲的郫縣紅光鎮(zhèn)人氏吳國先。隨后，陳述予取出配方手抄本交給了吳國先，囑咐他將豆瓣文化發(fā)揚光大。吳國先則三叩首致謝。說緣由 慷慨贈秘方為感恩“在我們家，一切我說了算！能繼承這個秘方的必須對豆瓣文化有濃厚的興趣，同時要有優(yōu)良的人品，這兩個條件吳國先都具備！”陳述予說，吳國先致力于研究郫縣本土文化及古蜀文化，十余來年收藏了大量郫縣豆瓣及本土文化的文物，其事跡深深地感動了他。從2006年開始，陳述予就親自教吳國先運用郫縣豆瓣“益豐和號”清代和民國的傳統(tǒng)配制技術制作豆瓣了。為讓吳國先更全面地掌握這門工藝，他將祖?zhèn)髋浞秸沓蓛再浻鑵菄取６愂鲇璧膬鹤雨悅t道出了另一個原因，“父親這樣做的真正目的是為了感恩！”陳述予一共有6個女子，均在成都工作，由于工作繁忙，平時回郫縣老家看望老人的時間很少。而吳國先卻常去探望和照顧年事已高的陳述予，前不久，陳述予還將吳國先認作自己的“干兒子”。

手抄本 企業(yè)曾出資20萬欲買

據悉，1949年，陳述予從華西大學中文系(現四川大學)畢業(yè)。同年正式繼承祖業(yè)“益豐和號” 豆瓣廠，任總經理，成為第四代傳人。1953年，政府進行公私合營后，“益豐和號”改為國營郫縣豆瓣廠，陳述予在郫縣豆瓣廠工作至退休。在近一個世紀的時間里，陳述予親歷并見證了郫縣豆瓣的輝煌與發(fā)展。退休后，他費盡心血整理了郫縣豆瓣史、陳氏家史及郫縣豆瓣傳統(tǒng)制作工藝的配方資料，并利用半年時間以手寫方式，抄錄成一份郫縣豆瓣傳統(tǒng)工藝配方手抄本，計5000余字。據陳述予介紹，曾有多家外地企業(yè)和本地公司欲出重資購買該手抄本，最高出價達20萬元，但均被他婉言謝絕。

傳秘方·當事人說法

六兒女 “無非多個競爭對手”“他根本就沒和我們商量過這件事！”陳述予的大女兒陳先齊說，生日宴會前，父親絲毫沒向六個兒女透露過要將祖?zhèn)髅胤絺鹘o吳國先，所以所有陳家人都對此感到十分震驚，同時也覺得有些遺憾。陳述予之子陳偉說，目前他們六姐弟都沒有從事豆瓣制作行業(yè)，但從小耳濡目染豆瓣制作流程，父親雖沒有正式將這門工藝傳給他們，但他們六人都深諳其中訣竅。陳偉表示，他們幾個姐弟也有辦廠制豆瓣的打算，父親將豆瓣制作工藝傳給了吳國先，無非就是多了一個競爭對手而已。

繼承者 準備建“豆瓣博物館”

被陳述予老先生欽點為繼承人的吳國先表示，自己只是個貧窮的農民，4年前在朋友介紹下認識了陳述予。對豆瓣文化的共同興趣，讓兩人成為忘年交。吳國先說，能獲得豆瓣傳統(tǒng)工藝配方，他深感榮幸，但并沒有打算辦廠賺錢，而是準備建一個豆瓣博物館，將這本手抄本陳列在博物館內，讓郫縣豆瓣文化在歷史長河中永放光芒。而郫縣宣傳部的董銳則表示，手抄本的真正價值是它的文化價值，而傳統(tǒng)工藝本身現在已并非秘密。

政府部門：我們參與是為弘揚豆瓣文化

郫縣政府有關人士介紹，聽了吳國先要為陳述予祝壽的事情后，他們覺得這是件好事情?！佰h豆瓣幾百年的歷史作為文化傳承下來，很值得弘揚。所以我們決定借這個機會為老人家的壽宴加入文化因素，做大做亮?！?/p>

基于這樣的考慮，政府請來了文化界名人和媒體，陳述予的壽宴也增加了“繼承郫縣豆瓣文化座談會”的環(huán)節(jié)。“會上，專家都發(fā)了言，說了很多豆瓣文化與古蜀文化之間的關系，效果很好?！边@位人士認為，壽宴的初衷是好的，現在出現這樣的誤會也讓他們覺得很意外。