新平的土特產(chǎn)品很多，可說(shuō)到新平的第一特產(chǎn)和美食，當(dāng)屬新平的腌菜。青菜腌菜、韭菜腌菜、彎根腌菜等都是新平的一絕，別說(shuō)老新平人了，就是外地食客嘗過(guò)也久久回味不已。

新平老腌菜，尤其是青菜腌菜，以色澤金黃、塊大體長(zhǎng)，入口嫩脆滋潤(rùn)、味道鮮美、酸甜適中、食之唇齒生津，胃口大開(kāi)而格外惹人喜愛(ài)，遠(yuǎn)近聞名。腌菜可獨(dú)食用，也可作為配菜作料，如新平出名的幾道菜品：韭菜腌菜煮魚(yú)，鹵豆腐豆鼓魚(yú)、腌菜扣肉、腌菜炒菌、蠶豆酸湯、甜菜酸湯等都是新平特有的，為外地食客所鐘愛(ài)。

現(xiàn)在的新平腌菜憑著其獨(dú)特的風(fēng)味享有盛名，生產(chǎn)也逐步從家庭走向企業(yè)。新平何禮醬菜廠、懶廚子食品有限公司等優(yōu)秀企業(yè)的運(yùn)作，為守護(hù)和發(fā)展新平傳統(tǒng)老腌菜、為新平腌菜走出云南走向全國(guó)做出很大的努力，得到政府和市場(chǎng)的認(rèn)可。