果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺色粉末狀。那么果膠酶作用是什么呢？接下來吱客安全網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

果膠酶是一種優(yōu)良的曲霉菌株，經(jīng)液體深層發(fā)酵和現(xiàn)代生物后提取技術(shù)而制備的高活力果膠酶制劑。其中含有一定的半纖維素酶、纖維素酶和聚糖酶。那么果膠酶作用是什么呢？接下來吱客網(wǎng)來詳細(xì)為大家介紹一下吧。

1、應(yīng)用于果蔬汁的生產(chǎn)中，可以在果蔬汁的壓榨或澄清工藝中添加，起到降低果汁粘度、澄清果蔬汁、提高收得率的作用。

2、應(yīng)用于葡萄酒生產(chǎn)中，可起到提高葡萄出汁率、改善酒的色澤和增加葡萄酒香氣的作用。

3、應(yīng)用于植物提取行業(yè)中，可以協(xié)同其他纖維素和半纖維素酶類共同破解植物細(xì)胞壁，促進(jìn)有效成分的溶出，提高收得率。

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