芥菜圓子是安徽蕪湖地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，有著濃濃的江南特色，飲食講究、精致、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個(gè)季節(jié)，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。

原料：豆腐，香菇，胡蘿卜，芥菜，雞蛋。調(diào)料：鹽、胡椒粉。

制作方法

1.香菇用清水泡發(fā)，胡蘿卜洗凈去皮，二者均切細(xì)??；芥菜洗凈，梗切丁，葉切絲；2.豆腐捏碎，加入香菇、胡蘿卜、芥菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻；3.鍋中多倒些油，小火燒熱，取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，輕投入鍋中，炸至金黃色撈出，用廚房紙吸油后即可食用。