先市醬油，四川省合江縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2013年09月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“先市醬油”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

先市醬油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麥大豆、赤水河水（井水）以及四川井鹽為原料，利用赤水河流域特有天然微生物發(fā)酵精釀而成，色澤棕紅，體態(tài)澄清，味道鮮美，余味綿長，具有濃郁清香而醇和爽口、咸甜適度而鍋煎不糊、掛碗不沾碗、久存而不生花等特點。

產(chǎn)地保護范圍

先市醬油產(chǎn)地保護范圍為：四川省合江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)赤水河沿岸5千米以內(nèi)區(qū)域。