草原上的“珍珠，”通俗地說，是羊羔蛋，文雅一點兒說，是羊羔的睪丸。

“草原珍珠節(jié)”是指牧民經(jīng)過繁忙的春季接羔保育工作后喜慶豐收的一種慶典活動。蒙古族視雄性仔畜睪丸為“珍珠”，以它的形狀視為“寶”，因牲畜睪丸看似“珍珠”，所以把閹割睪丸稱為“珍珠節(jié)”。

蒙古族草原珍珠節(jié)作為牧民們的一種民風(fēng)習(xí)俗由來已久。

每年的春夏之際，農(nóng)歷4月初，廣大牧民都會在經(jīng)過詳細(xì)觀察、嚴(yán)格衡量的基礎(chǔ)上選留少數(shù)種公畜之后(基本上500只左右的羊群，只留下2-3只種公羊），對其余的雄性仔畜進行去勢，以達到優(yōu)勝劣汰、種畜進化的目的。

草原“珍珠節(jié)”上，一般用牛奶和小米煮熟“珍珠”，再加入奶油、葡萄、紅糖、大米或小米等多種原料拌作一種“阿木蘇”的美味食品招待客人。牧民們特別重視這個生產(chǎn)性節(jié)日。

取“珍珠”時，琴手拉馬頭琴伴奏，喇嘛或誦詞人誦祝贊詞，助牧戶主人先用“阿爾善”(凈水)洗禮“浩特”(羊盤)，洗禮過后，采珠技師進行采珠，之后用牛奶水洗凈“珍珠”，敬天敬地，預(yù)祝風(fēng)調(diào)雨順、五畜興旺、豐收碩果，與羊奶、小米一并煮熟后供客人品嘗。

期間，牧民們可以走嘎查、串牧戶，相互祝賀五畜興旺，交流生產(chǎn)技能和生產(chǎn)經(jīng)驗，同時還可以參加珍珠節(jié)上的各種比賽項目，無形中給春夏之交的草原帶來了一股濃厚的節(jié)日氣氛。

“羊珍珠”的營養(yǎng)價值

羊的全身都是寶，但營養(yǎng)成份最集中、營養(yǎng)價值最高，就是仔畜的“睪丸”。人們俗稱“羊?qū)殹?，也叫“羊蛋蛋”，?jù)說“羊蛋蛋”中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素，同時還具有很高的食療價值，具有滋補壯陽，補腎益氣，強體健魄的功效，被人們戲稱為“男人的加油站，女人的美容院”。除此之外，還有牛珍珠，駝?wù)渲椤?/p>

珍珠節(jié)，這個季節(jié)，適逢五一前后，正是草原上山櫻桃花開放的季節(jié)，一碧萬頃的草場，怒放的山花，和煦的陽光，溫暖的東風(fēng)，風(fēng)味別致的“珍珠”美食，邀上幾個朋友，一起暢游草原，不失為五一出游的最佳選擇。