西向“戴家龍虎斗”祖輩代代傳承的原生態(tài)酒創(chuàng)作工藝歷史悠久，傳統(tǒng)綠色有機工藝利用粘谷與糯米谷進行兩次“雌雄發(fā)酵”然后封缸存放，此酒存放越久顏色越紅，口感越醇香。在銅鼓可謂是家喻戶曉成為谷酒的獨特品牌。

銅鼓縣地處中亞熱帶背部濕潤氣候區(qū)，氣候溫和，雨量充沛，霜期短，四季分明，因地勢較高，森林面積廣。

三都鎮(zhèn)西向村位于縣城東，屬山間盆地，氣溫比鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)低1-2℃，空氣清新，含氧量高，適合種植茶葉、稻谷等農(nóng)作物。古驛道經(jīng)此進入西河鄉(xiāng)鎮(zhèn)，由東至古橋入修河進長江。正是因為有這獨到的商貿(mào)地理位置，歷史上西向人就廣泛的從事茶葉、酒、鞭炮的加工貿(mào)易。

西向戴姓族人歷有外出從軍習醫(yī)、求學之人，更有回歸服務(wù)桑梓的傳統(tǒng)。據(jù)戴姓族譜記載：“清道光十六年生的戴立波，于咸豐八年議敘九品、同治十年欽加五品奉政太夫后，在西向有茶莊、槽坊數(shù)處”。

槽坊為了更好的驅(qū)除山區(qū)濕氣侵骨，他們采用土法進行白酒蒸餾，兌入當?shù)孛拙七M行二次發(fā)酵，形成了今天的西向戴家龍虎斗酒獨特的釀造工藝。

龍虎斗，由本地溫和米酒加入白酒二次發(fā)酵而成。龍喻為白酒，辛辣之感?；⒂鳛槊拙?，口感甘甜。一龍一虎摻合在一起經(jīng)過二次發(fā)酵之后，其味口感濃烈、入口柔綿、酒勁綿長。

龍虎斗酒含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸及微量元素，營養(yǎng)素更是易于人體吸收，少量飲食有益保健。

戴家龍虎斗酒自形成以來，就已成為了西向附近及村鎮(zhèn)村民走往之必備，主家迎客一人一碗龍虎斗，品酒話酒，相互問候。