2、是以面粉、茨粉等為原料，煮成膠團狀，再“以物象形，隨類賦彩”，捏染成各種動植物形態(tài)，如豬頭、白兔、青蛙、魚、蟹、螺、瓜果；或八仙過海、古代人物、地方風情、各種花鳥蟲魚等，或油光剔透或小巧玲瓏，莫不惟妙惟肖，叫人嘆為觀止。

農歷正月十二到十六是三饒鎮(zhèn)擺桌碗的時節(jié)，各家各戶的桌碗琳瑯滿目，爭奇斗巧?！皵[桌碗”成為一項獨具特色的民間藝術。具有較高的欣賞價值、美術價值、審美價值和歷史價值。

2007年，饒平彩青習俗入選第二批省級非物質文化遺產名錄。