農(nóng)歷八月十五中秋佳節(jié)是個(gè)重要的民族節(jié)日，因此，臺(tái)灣中秋節(jié)積沉了豐富特色的風(fēng)俗并代代相傳，流行至今。

首先是祭月和拜月。據(jù)聞是中秋節(jié)的起源，源于古代帝王在八月十五祭月的習(xí)俗。后來(lái)，民間蔚然成風(fēng)。到了明清時(shí)代，祭月時(shí)的供品，已形成規(guī)模：月餅必須是圓的，瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市上還會(huì)出售一種“月光紙”，上面會(huì)有月光、菩薩、宮殿，還有兔形人在月光下?lián)v藥。祭月后，即將此“月光紙”焚燒。

祭月的活動(dòng)男士可以參加，但拜月的活動(dòng)男士就不能參加了。所以在臺(tái)灣，“拜月”就成了婦女的專利，當(dāng)婦女們忙著置辦各種拜月的物品時(shí)，小孩子們也趁機(jī)跟著忙活。每當(dāng)中秋，臺(tái)灣街市上還會(huì)賣(mài)一種用來(lái)供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末，以泥土塑造成兔首人身，坐著的姿勢(shì)如人狀。到了清代，兔兒爺?shù)墓δ埽延杉涝罗D(zhuǎn)變成兒童中秋節(jié)的玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲，身披戰(zhàn)袍的、也有扮成商販，或是剃頭師父、縫鞋、賣(mài)餛飩茶湯的等各種造型。

在臺(tái)灣農(nóng)民中，過(guò)中秋時(shí)，則要祭拜土地公。此習(xí)俗是要感謝土地公保佑其有豐富的秋收。除了祭祀土地公，農(nóng)民還得在田間插設(shè)“土地公拐杖”，是以竹子夾上土地公金，插在田間。在臺(tái)灣南部，森林茂密，農(nóng)民們?cè)谥星镏?，還有祭拜樹(shù)王公的習(xí)慣。

祭拜太陰星君、太陰娘娘

太陰星君和太陰娘娘都是中國(guó)的月亮之神，其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月，自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的太陽(yáng)宮為例，每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動(dòng)包括奏表祭拜，念經(jīng)祝壽，舉行月光晚會(huì)，頌血盆經(jīng)等等。