一絕“洞天貢茶”

，唐時(shí)蜀州味江是全國(guó)七大產(chǎn)茶區(qū)之一。宋時(shí)青城“紫背龍芽”、“白背龍芽”就被列為貢品。洞天貢茶茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇。

青城山區(qū)產(chǎn)茶歷史悠久，頗具規(guī)模，品種多，質(zhì)量上乘。西漢時(shí)司馬相如就稱贊青城山的沙坪茶是上品。唐時(shí)蜀州味江是全國(guó)七大產(chǎn)茶區(qū)之一。宋時(shí)青城“紫背龍芽”、"白背龍芽"列為貢品。青城茶以清而不淡、濃而不澀、香而不艷、精而不俗譽(yù)市，深受好評(píng)。青城雪芽是青城茶的系列產(chǎn)品之一，為產(chǎn)于青城味江一帶的極品綠茶。

二絕“白果燒雞”

，成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，湯汁濃白，雞肉異常鮮美。

青城道家創(chuàng)制了白果燒雞，譽(yù)為青城“四絕”，而民間創(chuàng)制的白果燉雞，既是美味名肴，又為滋補(bǔ)佳品。月園霖用自家喂養(yǎng)之土母雞，選優(yōu)質(zhì)白果，以沙鍋潛心燉制，湯清色淡，淺黃帶白，白果軟糯回甜，雞肉鮮香細(xì)嫩，味醇，味厚，味美，遠(yuǎn)近聞名，口碑甚佳。

相傳二三百年以前，青城山一位年高的道長(zhǎng)久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵銀杏樹(shù)已有500多年的歷史，所結(jié)白果大而結(jié)實(shí)。天師洞的一位道士便多次取用該樹(shù)所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長(zhǎng)食用，道長(zhǎng)病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康，精神煥發(fā)。從此，白果燒雞便聞名整個(gè)四川地區(qū)，成為一款特色名菜。后來(lái)，三國(guó)蜀漢范長(zhǎng)生在青城山建范氏莊園，修煉長(zhǎng)生久視之術(shù)，采山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之后，藥王孫思邈居青城，又將川芎、山藥等做成藥膳以滋補(bǔ)元?dú)狻Ｌ瓢彩分畞y，明皇避亂蜀中，駐輦長(zhǎng)生宮，使道家飲食得以進(jìn)一步發(fā)展和豐富。青城山自成道家滋補(bǔ)特色美食長(zhǎng)生宴。

配料：新嫩母雞1只（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，姜片15克，鹽10克。

操作：

1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈。用刀沿雞背脊處剖開(kāi)（腹部不要剖開(kāi)），隨冷水入鍋燒至將沸時(shí)取出，用清水洗凈，去除血粕待用。

2、將白果殼敲開(kāi)，連殼入開(kāi)水鍋略焯取出，剝?nèi)は磧簟?/p>

3、將整只嫩母雞入鍋，加水（以淹沒(méi)雞為度），放姜片、紹酒，加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃后，再倒入大沙鍋內(nèi)，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一只大的圓湯盤內(nèi)，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成。特點(diǎn)：色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩，白果微甜，軟熟適口。

關(guān)鍵：必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈。烹制時(shí)，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉。