揭陽炮臺豐溪村蔡厝保留著一個獨特的“營蔗”傳統(tǒng)習俗，每年的正月初九早上村民集中拜天公營蔗，“營蔗”習俗是豐溪蔡厝歷傳以久的特別習俗，蔗寓意生活節(jié)節(jié)高 、節(jié)節(jié)甜。通過“營蔗”祈求全村合境平安！一年更比一年好！

正月十六夜，潮州磷溪鎮(zhèn)溪口村一年一度的穿蔗巷民俗活動隆重上演。甘蔗有節(jié)且甜，代表節(jié)節(jié)高升又甜甜蜜蜜；燈籠，燈諧音寓意丁，燈籠有火又代表興旺。穿蔗巷的道具是蔗燈，就是在還沒除掉葉子的甘蔗末端系掛上燈籠，一個燈籠代表一個男丁，若一戶人家有兩個男丁則用兩支甘蔗掛兩個燈籠，若有五個，則二三分開。