龍窩酒作坊創(chuàng)建于清代光緒年間，距今已有百余年歷史。早期即在戶縣周至興平一帶有聲。至民國(guó)時(shí)期，龍窩酒名揚(yáng)關(guān)中，民間有“東龍西鳳”之美譽(yù)。1936年西安事變，楊虎城將軍用龍窩酒宴請(qǐng)中共代表周恩來(lái)。

龍窩酒是關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)手工古法釀造工藝的代表，它的制作工藝全靠師徒傳承，從原料到制曲和發(fā)酵，每一個(gè)環(huán)節(jié)都和關(guān)中的氣候相適應(yīng)。百余年來(lái)，龍窩酒作坊一直延續(xù)著每年農(nóng)歷“二月二龍?zhí)ь^”祭拜龍王和酒神的傳統(tǒng)。

上午11點(diǎn)多，拜龍王和祭酒神儀式正式開(kāi)始，酒把式在酒神前上香跪拜后，由4位壯漢抬起綁著紅綢的50多公斤大酒壇，眾人舉著五顏六色的彩旗，端著供品，敲鑼打鼓來(lái)到百年龍窩古井旁，點(diǎn)香燭，敬美酒，祭龍王。

之后引井水入酒壇，走進(jìn)龍窩燒坊祭酒神，敬獻(xiàn)祭品、誦讀祭文。這種習(xí)俗和其釀造技藝共同構(gòu)成了古代釀酒文化最為完整的歷史面貌，具有很高的歷史和文化價(jià)值。