傳說(shuō)在東北有一個(gè)兒媳婦不太會(huì)做家務(wù)事，對(duì)做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜，兒媳婦犯了難，不知從何下手，但還是逞強(qiáng)將辣椒、黃瓜、大蔥、香菜等原料洗凈切絲。胡亂地扔在一起用調(diào)料涼拌。

當(dāng)這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法，嘗了一口不禁感嘆地說(shuō)道：“媳婦，你可真虎啊?！保ɑⅲ涸跂|北方言中除了指老虎之外，還意指此人傻、缺心眼。）

于是，此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。