新疆人的主食是面條、馕和牛羊肉，他們的菜以酸辣口味為主，洋蔥、番茄、辣椒、土豆用大蒜頭等是常用的蔬菜配料，少不了孜然、辣椒粉、醋等調(diào)味料，所以新疆菜總是香噴噴、又酸又辣，特別開胃?？偟貋碚f，新疆各民族的人們都偏愛吃面食、奶制品、牛羊肉及各種瓜果。

維吾爾族的人常吃馕、抓飯、面條、烤羊肉、青燉羊肉，蔬菜類喜歡吃胡蘿卜和洋蔥，飲料主要是奶茶和磚茶。

哈薩克人吃牛、羊、馬肉，愛喝馬奶，也喜食抓飯，平時(shí)很少吃蔬果；塔吉克人除了不吃馬肉、不飲馬奶外，其他的飲食習(xí)慣基本與其他民族大致相同。

小貼士：除了蒙古族，新疆各民族基本都不食豬肉，你到了新疆還是入鄉(xiāng)隨俗，暫時(shí)先放棄吃豬肉的習(xí)慣，這樣會(huì)處處都方便一些。

小吃

粉湯 風(fēng)味包子 灌面肺和灌米腸 烤包子

烤全羊 烤羊肉串 烤魚 拉面

辣罐和血腸 納仁 奶茶 馕

馕坑烤肉 曲曲 馓子 羊肉抓飯

油塔子 抓飯