活魚鍋貼又稱小魚鍋貼，是江淮地區(qū)著名的小吃。在洪澤湖上，傳統(tǒng)的小魚鍋貼是在漁民家的船上做的，將剛捕到的小魚殺好，用清澈的湖水燒煮，上一些面糊，在鍋的中部四周貼上一層薄餅。揭去鍋蓋，面餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來(lái)，既有主食又有菜肴，是一種獨(dú)特的美食。

"小魚鍋塌"起源很早，久負(fù)盛名。據(jù)傳，幼年時(shí)期的明太祖朱元璋，在災(zāi)荒年月逃難來(lái)到淮水邊，在與逮魚的、放牛的、砍草的、討飯的窮孩子聚到一起時(shí)，就將各人所獲的東西湊在一起，在鍋里煮小魚，鍋邊貼餅，用這種快而省事的辦法做飯?zhí)疃亲?。雖然做法簡(jiǎn)單原始，但吃起來(lái)卻也脆香鮮嫩，后逐漸成為湖上漁民、沿湖農(nóng)民的家常飯菜，稱之為"小魚鍋塌"。朱元璋做皇帝后，吃膩了宮廷的宴席，特叫人把漁婦請(qǐng)進(jìn)宮里，專為他做這種"小魚鍋塌"。從此以后，這種吃法官里稱"三鮮小魚餅"，民間則叫"皇帝餅"或"朱家飯"。朱元璋逝世后，宮內(nèi)逐漸失傳，而民間則一直沿傳下來(lái)。