圍爐

圍爐，就是一家子在除夕夜吃團(tuán)年飯，出門在外的親人都要盡量趕回來(lái)。這頓飯?zhí)貏e豐盛，有魚(yú)有肉有菜。改革開(kāi)放前物質(zhì)匱乏，小孩子們盼過(guò)年，主要就是盼圍爐。

圍爐不能忘記故去的老祖宗。因此，家家戶戶做好團(tuán)年飯之后，首先必須“拜老公”（祭 祀祖宗）。祭祖時(shí)應(yīng)該將代表祖宗的香爐從神龕上請(qǐng)下來(lái)安放在供桌上，然后焚香禱祝，請(qǐng)祖宗用餐。然后長(zhǎng)幼依序跪拜，這充分表現(xiàn)出海陸豐人慎終追遠(yuǎn)、百善孝為先的傳統(tǒng)美德。祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過(guò)，設(shè)大桌于大廳，一家人入團(tuán)團(tuán)圍坐，這是每個(gè)家庭大團(tuán)圓的美好時(shí)刻，一家人不論平時(shí)天各一方，或者平時(shí)有多少疙瘩，這個(gè)時(shí)候也應(yīng)該歡聲笑語(yǔ)，不能說(shuō)傷心事或吵鬧。

圍過(guò)爐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場(chǎng)大清掃活動(dòng)便開(kāi)始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛(wèi)生而已，不像年底的那一場(chǎng)必須用松枝菝草掃刷。然后便生爐起火，開(kāi)始準(zhǔn)備明天祭神的供品—— 齋菜。

齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來(lái)做的。做齋菜的料都應(yīng)該在下午時(shí)就準(zhǔn)備完畢，讓其晾干。炸齋菜時(shí)，等爐火生好的時(shí)候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時(shí)，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時(shí)，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時(shí)，家中若有客人，女主人就會(huì)獻(xiàn)上新炸齋菜一盤(pán)，讓你嘗嘗遐邇聞名的海陸豐小食的美味。

迎財(cái)神，放“開(kāi)門”炮

過(guò)年前的幾天，海陸豐鄉(xiāng)村的人們就從街上買回紅紅綠綠的鞭炮，少則數(shù)百元，多則上千元。因?yàn)閾?jù)說(shuō)誰(shuí)家的鞭炮聲越多越響，就預(yù)示著誰(shuí)家來(lái)年的日子越紅火，會(huì)行大運(yùn)。

大年初一的凌晨，天剛蒙蒙亮人們便起床了，家家戶戶第一件事就是爭(zhēng)先恐后打“開(kāi)門炮”，梆敲三更，響炮連天，這意味著開(kāi)門大吉，也宣告新年開(kāi)始。全村一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂“接年”。大家都用鞭炮迎接新春，看誰(shuí)家的響聲大，響的時(shí)間長(zhǎng)，看誰(shuí)家的禮花品種多，各式各樣的鞭炮、禮花把夜空映的五彩繽紛。預(yù)祝新年吉祥如意，興旺發(fā)達(dá)。近年由于城市禁炮，城里人多買一串能發(fā)出鞭炮聲的“電子鞭炮”應(yīng)景。

在海陸豐，除夕子夜時(shí)分放鞭炮寓意為迎財(cái)神，這是一項(xiàng)歷史悠久的民俗。按說(shuō)，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“述職”去了。但人們寧愿相信財(cái)神仍然不忘造福人間，會(huì)在這新春腳步來(lái)臨之際將財(cái)氣送到人間，所以各家各戶要在這時(shí)候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團(tuán)團(tuán)瑞云祥氣，再有那“財(cái)神到”的吆喊聲，更給這子夜增添了不少熱鬧。